食材から出た旨みを余すところなく味わえる「煮込み料理」。特に洋風のものはじっくりコトコト煮込む手間や時間もかかって、作るのが難しそうなイメージもあるのではないでしょうか。
「難しいこといっさいなし!」もっと作りたい“洋風煮込み”レシピ5選

今回は、難しいこといっさいなしの、お手軽洋風煮込みレシピをご紹介します。ホクホク食感のじゃがいもとジューシーな鶏肉を使ったトマト煮込みや、小松菜とベーコンのクリーム煮など、ソースまでおいしくいただける洋風煮込みレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.じゃがいもと鶏肉のトマト煮込み
まずは、じゃがいもと鶏もも肉の煮込みレシピをご紹介します。一口大に切った具材を弱火でじっくりコトコト煮込むことで、味がなじんで素材の旨みも引き出されます。トマトのほどよい酸味と野菜の甘みが溶け込んだソースが味わい深く、ごはんにもパンにもよく合いますよ。手が込んでいるように見えますが、お鍋ひとつでお作りいただける簡単レシピです。寒い日のおかずにぜひ作ってみてくださいね!
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・200g
- (A)塩・・・ひとつまみ
- (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
- じゃがいも・・・200g
- 玉ねぎ・・・100g
- ブロッコリー・・・100g
- ニンニク・・・1片
- ホールトマト缶・・・400g
- (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- (B)砂糖・・・小さじ1
- (B)塩・・・ひとつまみ
- (B)黒こしょう・・・ひとつまみ
- オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 ブロッコリーは芯を切り落としておきます。
1.じゃがいもは8等分に切ります。玉ねぎは一口大に切ります。
2.ブロッコリーは小房に分けます。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
5.鍋にオリーブオイルと3を入れ、弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。
6.焼き色が付いたら1を加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたらホールトマト缶と(B)を入れて、トマトをつぶしながら煮ます。
7.ひと煮立ちさせたら蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで弱火で20分ほど煮込みます。2を加え、ブロッコリーがしんなりするまでさらに2分ほど煮ます。
8.火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。
2.小松菜とベーコンのクリーム炒め煮
やさしい味わいの小松菜とベーコンのクリーム炒め煮はいかがでしょうか。濃厚なベーコンと、玉ねぎの旨みが溶け出したクリームソースが相性抜群です!厚切りのベーコンを使うと、食べごたえがアップしますよ。小松菜が入って彩りもよく、牛乳が余っているときにもぴったりの一品なので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- 薄切りハーフベーコン・・・100g
- 小松菜・・・150g
- 玉ねぎ・・・40g
- 牛乳・・・200ml
- 薄力粉・・・大さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・小さじ1
作り方
準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱し、香りが立ってきたら2、3を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5.1と薄力粉を入れて中火で粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、(A)を入れて加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。
3.ワンパンで ミートボールのトマト煮
フライパンひとつで手軽に作れる、ミートボールのトマト煮込みはいかがでしょうか。肉汁あふれるやわらか食感のミートボールに、トマトの旨みが絶妙にマッチしておいしいですよ。ソースにケチャップとウスターソースを加えることで、味にコクと深みが増して長時間煮込んだような仕上がりに。食べ応えがあるので、満足感のある洋風メニューを作りたいときにもおすすめの一品です!ぜひトライしてみてくださいね。
材料(2人前)
-----ミートボール-----
- 豚ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
- 卵・・・1個
- パン粉・・・30g
- 塩こしょう・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・小さじ2
-----トマトソース-----
- カットトマト缶・・・200g
- コンソメ顆粒・・・小さじ1
- ケチャップ・・・大さじ1
- ウスターソース・・・大さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。
4.鮭とじゃがいものチーズクリーム煮
相性のよい鮭とじゃがいもを組み合わせたチーズクリーム煮をご紹介します。旨みたっぷりの鮭にコク深いチーズクリームがからんで、ついやみつきになるおいしさですよ。じゃがいもは電子レンジを使うと、簡単にお作りいただけます。ふわっと香るバターと濃厚なチーズの味わいを、ぜひお楽しみくださいね。パーティーやおもてなしにもぴったりの一品ですよ!
材料(2人前)
- 鮭 (切り身)・・・2切れ
- 料理酒・・・大さじ1
- じゃがいも (計150g)・・・2個
- (A)牛乳・・・100ml
- (A)スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・3枚
- (A)塩・・・小さじ1/2
- 有塩バター・・・10g
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。鮭は骨を取り除いておきます。
1.鮭は一口大に切り、料理酒を振りかけます。
2.じゃがいもは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分加熱します。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ火が通るまで焼きます。
4.2、(A)を加えて混ぜ合わせ、中火でチーズが溶けるまで加熱したら火を止めます。
5.器に盛り付け、仕上げにパセリを振りかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.トマト缶でつくる キャベツと鶏肉のトマト煮
食べごたえ満点のキャベツと鶏肉のトマト煮を作ってみましょう!じっくりと煮込むことで、キャベツの甘みやトマトの旨みが引き出され、具材もソースも絶品の味わいになります。素材のおいしさを活かしたレシピなので、味つけはケチャップやコンソメなどでシンプルに仕上げます。余っているキャベツの消費にもおすすめですよ!ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・250g
- キャベツ・・・200g
- 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
- カットトマト缶 (1缶)・・・400g
- 水・・・50ml
- (A)ケチャップ・・・大さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
1.キャベツは一口大に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
5.3を入れ、鶏もも肉の色が変わるまで中火で炒めます。
6.1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
7.カットトマト缶、水、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで15分程煮込み、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。
気軽に洋風煮込みレシピにチャレンジしてみよう!
いかがでしたか?今回は簡単にお作りいただける、洋風煮込みレシピをご紹介しました。一見手間がかかりそうですが、トマト缶や牛乳などで具材を煮込むだけで、ボリューム満点のおいしい洋風煮込みが完成しますよ!今回のレシピを参考にして、絶品煮込み料理を作ってみてくださいね。