2022.1.14

「難しいこといっさいなし!」もっと作りたい“洋風煮込み”レシピ5選

食材から出た旨みを余すところなく味わえる「煮込み料理」。特に洋風のものはじっくりコトコト煮込む手間や時間もかかって、作るのが難しそうなイメージもあるのではないでしょうか。

今回は、難しいこといっさいなしの、お手軽洋風煮込みレシピをご紹介します。ホクホク食感のじゃがいもとジューシーな鶏肉を使ったトマト煮込みや、小松菜とベーコンのクリーム煮など、ソースまでおいしくいただける洋風煮込みレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.じゃがいもと鶏肉のトマト煮込み

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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まずは、じゃがいもと鶏もも肉の煮込みレシピをご紹介します。一口大に切った具材を弱火でじっくりコトコト煮込むことで、味がなじんで素材の旨みも引き出されます。トマトのほどよい酸味と野菜の甘みが溶け込んだソースが味わい深く、ごはんにもパンにもよく合いますよ。手が込んでいるように見えますが、お鍋ひとつでお作りいただける簡単レシピです。寒い日のおかずにぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • じゃがいも・・・200g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • ブロッコリー・・・100g
  • ニンニク・・・1片
  • ホールトマト缶・・・400g
  • (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (B)砂糖・・・小さじ1
  • (B)塩・・・ひとつまみ
  • (B)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。 ブロッコリーは芯を切り落としておきます。
1.じゃがいもは8等分に切ります。玉ねぎは一口大に切ります。
2.ブロッコリーは小房に分けます。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、(A)を加えて揉み込みます。
5.鍋にオリーブオイルと3を入れ、弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら4を入れて中火で炒めます。
6.焼き色が付いたら1を加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたらホールトマト缶と(B)を入れて、トマトをつぶしながら煮ます。
7.ひと煮立ちさせたら蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで弱火で20分ほど煮込みます。2を加え、ブロッコリーがしんなりするまでさらに2分ほど煮ます。
8.火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

2.小松菜とベーコンのクリーム炒め煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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やさしい味わいの小松菜とベーコンのクリーム炒め煮はいかがでしょうか。濃厚なベーコンと、玉ねぎの旨みが溶け出したクリームソースが相性抜群です!厚切りのベーコンを使うと、食べごたえがアップしますよ。小松菜が入って彩りもよく、牛乳が余っているときにもぴったりの一品なので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 薄切りハーフベーコン・・・100g
  • 小松菜・・・150g
  • 玉ねぎ・・・40g
  • 牛乳・・・200ml
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・小さじ1

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱し、香りが立ってきたら2、3を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5.1と薄力粉を入れて中火で粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、(A)を入れて加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

3.ワンパンで ミートボールのトマト煮

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フライパンひとつで手軽に作れる、ミートボールのトマト煮込みはいかがでしょうか。肉汁あふれるやわらか食感のミートボールに、トマトの旨みが絶妙にマッチしておいしいですよ。ソースにケチャップとウスターソースを加えることで、味にコクと深みが増して長時間煮込んだような仕上がりに。食べ応えがあるので、満足感のある洋風メニューを作りたいときにもおすすめの一品です!ぜひトライしてみてくださいね。

材料(2人前)

-----ミートボール-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・30g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トマトソース-----

  • カットトマト缶・・・200g
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • ウスターソース・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

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