「好きな食材でアレンジOK！」ごはんが進む”竜田揚げ”レシピ5選

サクサク食感でおいしい揚げ物は、大人も子供も大好きなおかずですよね。ただ、後片付けに手間がかかるイメージがあり、敬遠している方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方におすすめな簡単に作れる竜田揚げのレシピをご紹介します。使う油も少なく、お好みの食材でアレンジができるので覚えておくととても便利ですよ！ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりのレシピを集めましたので、ぜひお気に入りを見つけて作ってみてくださいね。

生姜が爽やかに香る竜田揚げをご紹介します。淡白な味わいのタラに生姜の風味を効かせた下味を漬け込んで揚げました。外はカリカリ、中はふわふわでとってもおいしいですよ！しっかりと味がついているのでそのままでも十分おいしいですが、お好みで少し塩をつけたり、レモンをかけて食べるのもおすすめです。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• タラ・・・2切れ

-----下味-----

• 料理酒・・・ 大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• レモン (飾り用)・・・1/8個

作り方

1.タラは一口大に切ります。
2.バットに移し、下味の材料を入れて手で揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3.別のバットに片栗粉を入れ、2の全体に粉をまぶします。
4.フライパンに揚げ油を底から3cm程入れ、170℃で5分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。器に盛りつけレモンを添えて出来上がりです。

揚げ焼きで作るサバの竜田揚げをご紹介します。使う調味料はめんつゆのみととってもシンプル！とても手軽においしいサバの竜田揚げが作れますよ。少ない油で揚げ焼きにするので片付けの手間がかからないのも嬉しいですね！お好みで大根おろしやすだちを添えてお召し上がりください。

材料(2人前)

• サバ・・・100g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• 大葉 (飾り用)・・・1枚
• 大根おろし (飾り用)・・・20g
• すだち (飾り用)・・・1/2個

作り方

1.サバは一口大に切ります。
2.ジップ付保存袋に1と調味料を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど置きます。
3.汁気を軽く切り、片栗粉をまぶします。
4.フライパンの底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3に火が通るまで4分ほど揚げ焼きにして、油を切ります。
5.お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、大根おろしとすだちを飾り完成です。

ブリの切り身を丸ごと一切れ竜田揚げにしました。ブリの旨みとさっぱりとした味わいのおろしポン酢が相性抜群でごはんがどんどん進みますよ！下味をしっかり漬け込むことで、ブリの臭みが和らぎ、食べやすくなります。簡単に作れてボリュームもあるので男性の方でも満足していただける一品です。

材料(2人前)

• ブリ (計200g)・・・2切れ

-----下味-----

• 酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ2

• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• 大根おろし・・・100g
• 三つ葉・・・10g
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.ブリは水気を拭き取っておきます。大根おろしは水気を切っておきます。三つ葉は根元を切り落としておきます。
1.三つ葉はざく切りにします。
2.バットに下味の材料を混ぜてブリを入れ、ラップをかけて、冷蔵庫で15分ほど漬け込み、途中で1度裏返します。
3.軽く汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
4.フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、表面がこんがりと色づくまで4分ほど揚げ、油を切ります。お皿に盛り付けて大根おろしと1を乗せ、ポン酢をかけたら完成です。

がっつり食べたい時には肉の竜田揚げがおすすめ！続いてご紹介するのは、サクサクの食感を楽しめる豚ロースの竜田揚げです。少ない油でも外はカリっと、中はジューシーに仕上がります。肉の竜田揚げは食べ応えがありますが、レモンをかけるとさっぱりといただけますよ！お好みで大根おろしを添えるのもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g

-----浸けタレ-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1/2
• 酢・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・70g
• 揚げ油・・・適量

-----付け合わせ-----

• キャベツ (千切り)・・・100g
• レモン (くし切り)・・・1切れ

作り方

1.豚ロースを4cm幅に切ります。
2.ポリ袋に、浸けタレと1を入れ、揉み込みます。冷蔵庫で20分程冷やします。
3.水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
4.フライパンに鍋底から1cm程のサラダ油を入れ中火に熱し、3がきつね色になり、火が通るまで3分程揚げ焼きにします。
5.油を切り、付け合わせと一緒にお皿に盛り付け、完成です。

カリッとジューシーな豚もも肉の竜田揚げにたっぷりのねぎソースをかけていただく、食べ応え抜群の一品をご紹介します。旨味たっぷりの豚もも肉に甘酸っぱいねぎソースがよく合い、ごはんはもちろんお酒も進みますよ！ねぎソースは電子レンジで簡単にお作りいただけるのでとってもお手軽！簡単にボリュームのあるおかずが作れるので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 豚もも肉 (薄切り)・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• (A)酒・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量

-----ねぎソース-----

• 長ねぎ・・・1/2本
• 酢・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 水・・・10ml
• 砂糖・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎをみじん切りにします。耐熱ボウルに残りのねぎソースの材料と共に入れ、ラップをします。600Wの電子レンジで1分加熱し、取り出したらすぐに混ぜ合わせます。
2.豚もも肉は4cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうを振ります。(A)を加えて混ぜ合わせ、10分ほどおきます。
3.水気を切り、片栗粉をまぶします。
4.鍋の底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。3分ほど揚げて、豚もも肉に火が通ったら油を切ります。
5.4をお皿に盛りつけ2をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。副菜としても主菜としても活躍してくれる「竜田揚げ」のレシピをご紹介しました。揚げ物というと手間がかかるイメージがありますが、今回ご紹介したレシピはどれも少ない油で簡単に作れるものばかり！また、お好みの魚や肉でアレンジもしていただけるので、バリエーションも広がりますよ。ぜひ参考にしていただき、ガッツリおかずのレパートリーを増やしてくださいね！