2021.6.28

ポン酢に頼ると決めた!リピート決定の”簡単×ポン酢煮”レシピ5選

爽やかでさっぱりとした風味の「ポン酢」。鍋や和え物の味付けにはもちろん、料理にサッとかけるだけで簡単に味が調う万能調味料ですよね。

そこで今回は、そんなポン酢を使った煮物レシピをご紹介します。鶏むね肉のみぞれ仕立てや豚バラ肉のポン酢角煮、キャベツと春雨の中華風ポン酢煮など、少ない調味料で手軽に作れるレシピをピックアップしました。ポン酢は加熱することで酸味が和らぐので、さっぱりとしていながもコクのある味わいをお楽しみいただけますよ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.とりもも肉とねぎのポン酢煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりとした風味で箸がどんどん進む、鶏もも肉と長ねぎのポン酢煮です。鶏もも肉と長ねぎをごま油で香ばしく炒め、ポン酢と砂糖でサッと煮るだけで出来上がる簡単レシピ!コクがありながらも爽やかな味わいで、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です!味付けはポン酢と砂糖のみで簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 長ねぎ・・・1本
  • 生姜・・・30g

-----煮汁-----

  • 水・・・200ml
  • ポン酢・・・大さじ4
  • 砂糖・・・小さじ1.5
  • ごま油・・・小さじ2
  • かいわれ大根・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除いておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.長ねぎは3cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱した鍋にごま油をひき、3を入れ鶏もも肉の色が変わるまで2分程炒めます。2を加え、長ねぎに焼き色がつくまで炒めたら煮汁の材料、1を加えて煮立たせます。
5.弱火にして落としぶたをし、鶏もも肉に火が通るまで5分ほど煮て火から下ろします。
6.器に盛り付けて、かいわれ大根をのせて完成です。

2.鶏むね肉の新玉みぞれ仕立て

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甘くみずみずしい新玉ねぎを使った、鶏むね肉のみぞれ仕立てです。片栗粉をまぶした鶏むね肉を炒め、ポン酢やすりおろしにんにく、さらにすりおろした新玉ねぎを加えてサッと煮込みました。さっぱりとした味わいでありながらも、新玉ねぎの甘味とにんにくの風味がアクセントになっていて、ついつい箸が進んでしまうおいしさですよ!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 新玉ねぎ (200g)・・・1個
  • 鶏むね肉・・・250g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 白こしょう・・・ふたつまみ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • (A)ポン酢・・・大さじ5
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.新玉ねぎは皮をむいておきます。
1.新玉ねぎはすりおろします。
2.鶏むね肉は一口大に切り、塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。鶏むね肉に火が通ったら弱火にして、(A)を加えてさっと炒め合わせます。
4.1を加えて弱火で5分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

3.トロトロやわらか 手羽先のポン酢煮

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ホロっとほぐれるやわらかさ!鶏手羽先のポン酢煮はいかがでしょうか。鶏手羽先とゆで卵をポン酢やみりんで煮込むだけと、作り方はとても簡単!コトコトと煮込んだ鶏手羽先はとろりとやわらかく、ジューシーでありながらも爽やかな風味をお楽しみいただけますよ!簡単に作れてとてもおいしい、おすすめのレシピです。

材料(2人前)

  • 鶏手羽先・・・6本
  • ゆで卵・・・2個

-----煮汁-----

  • お湯・・・100ml
  • ポン酢・・・100ml
  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1

作り方

1.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏手羽先を入れます。
2.煮立ったら落し蓋をして弱火で15分程煮ます。
3.鶏手羽先に火が通ったらゆで卵を入れ、再度落し蓋をして弱火で5分程煮込みます。
4.火から下ろしてゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。

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