2022.2.5

いつものおやつにもぴったり!簡単で作りやすい“クッキー”レシピ5選

おもてなしやおやつにぴったりな手作りの「クッキー」。今回は、手軽に作れるかわいいクッキーのレシピをご紹介します。しま模様のアイスボックスクッキーや、クリームチーズクッキー、ドロップで作るステンドグラスクッキーなど、いろいろな作りやすいレシピをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.クマクッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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型なしで作れる、クマクッキーをご紹介します。ココア生地とプレーン生地を使ってクマの顔の形に成型し焼きあげたら、チョコペンで顔を描いて完成です!サクサクとした食感で味もおいしいですよ。可愛らしく、おもてなしにもぴったりな一品です。型を使わずに作るので、お好みに合わせて形を成型するのも楽しいですよ。ぜひお子様と一緒に作ってみてくださいね。

材料(10枚分)

  • 無塩バター・・・60g
  • グラニュー糖・・・40g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1/2個分
  • 薄力粉・・・110g

-----プレーン生地-----

  • 薄力粉・・・10g

-----ココア生地-----

  • ココアパウダー・・・10g

-----デコレーション-----

  • チョコレートペン・・・1本

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。 チョコレートペンはパッケージの表記に従って湯せんで溶かしておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れて粉気が少し残るくらいまでゴムベラで混ぜます。
3.プレーン生地を作ります。2を1/6量取り分け、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2にココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包み、冷蔵庫で15分程冷やします。
6.オーブンを170℃に予熱します。ココア生地を10等分にし、くまの形に成形します。プレーン生地を10等分にし、鼻の部分を作ります。
7.クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで13分焼き、ほんのり焼き色が付いたら粗熱を取り、チョコレートペンで顔を描いて完成です。

2.シマシマアイスボックスクッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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プレゼントにもおすすめ!シマシマ模様のアイスボックスクッキーを作ってみましょう。プレーン、ココア、ラズベリーのクッキー生地を重ねてしま模様を作り、5ミリ幅に切ってから型を抜いてオーブンで焼けばできあがりです。今回はハート型を使っていますが、お好みの型を使って、いろいろな形のシマシマクッキーがお作りいただけますよ。おもてなしやおやつにも喜ばれる、おすすめのレシピです。

材料(16枚分)

  • 薄力粉・・・100g
  • 無塩バター・・・50g
  • グラニュー糖・・・45g
  • 溶き卵(25g)・・・1/2個分
  • ココアパウダー・・・3g
  • ラズベリー(パウダー)・・・3g

作り方

準備.無塩バターは、常温に戻しておきます。手順8の段階で、オーブンを160℃に予熱をしておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
2.グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。
3.溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
4.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、3等分に分けます。
5.1つにラズベリー、1つにココアパウダーを加え混ぜ合わせます。
6.それぞれの生地を厚さ5mm縦7cm横14cmの長方形にまとめ、ラップをし、冷蔵庫で30分寝かせます。
7.縦半分に切り、プレーン、ココア生地、ラズベリー生地の順番に2度重ねてしま模様にし、形を整えラップをし冷蔵庫で30分寝かせます。この間にオーブンを160℃に予熱します。
8.5mm幅に切り、ハートの型で抜きクッキングシートを敷いた天板にのせます。
9.160℃のオーブンで15分焼き、粗熱をとって出来上がりです。

3.シンプル クリームチーズクッキー

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卵を使わないで作る、クリームチーズクッキーをご紹介します。濃厚な味わいのクリームチーズとバターの風味を効かせ、甘さ控えめに仕上げました。少ない材料で作るシンプルな一品です。型で抜いてもよいですし、丸めたり、正方形にしたりとお好みの形にアレンジするのも楽しいですよ。オーブンで焼くときに、焼き目がつき過ぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてくださいね。手軽に作れるレシピなので、日々のおやつにいかがでしょうか。

材料(22個分)

  • クリームチーズ・・・60g
  • 薄力粉・・・150g
  • 無塩バター・・・40g
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 薄力粉(打ち粉)・・・適量
  • 粉糖・・・適量

作り方

準備.クリームチーズと無塩バターを常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱をします。
1.ボウルにクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせます。
2.無塩バターを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
3.薄力粉を振るい、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.3を丸めてラップをし、20分程冷蔵庫で寝かします。
5.台に打ち粉をし、4の生地を1cmの厚さに伸ばしたらお好みの型で抜きます。
6.天板にクッキングシートを敷いて5を並べ、160℃のオーブンで20分焼きます。
7.粉糖を振ったら完成です。

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