2021.9.11

今晩のおつまみは厚揚げが主役!ごはんにも合う人気レシピ5選

一週間頑張った週末は、おうちでゆっくり晩酌を楽しみたいという方も多いのではないでしょうか?そんなとき、食べ応えがあってお酒にもよく合うおつまみがぱぱっと作れたらうれしいですよね!

そこで今回は、お手頃価格でお財布にもやさしい「厚揚げ」を使ったおつまみレシピをご紹介します。ひき肉と組み合わせたボリューム満点の一品や、こんがり焼いた厚揚げにねぎダレをかけた時短おつまみなど、今すぐにでも作ってみたくなるレシピをピックアップしました。お酒にはもちろんごはんにも合うので、覚えておくと便利ですよ!ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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お財布にやさしい食材で作る、ボリューム満点おつまみをご紹介します。カリッと香ばしく焼いた厚揚げに、ひき肉ともやしのトロトロあんかけをたっぷりとかけました。ふわっとごま油が香り、ついつい箸が進みますよ!あんかけはしょうゆベースで食べやすい味つけになっていますので、おつまみだけでなくごはんのおかずにするのもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし (250g) ・・・1袋
  • (A)しょうゆ・・・30ml
  • (A)みりん・・・50ml
  • (A)酒・・・50ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

2.ねぎ塩ダレの厚揚げ焼き

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オーブントースターでぱぱっと作れる時短おつまみのご紹介です!こんがり焼いた厚揚げをねぎ塩タレでいただきます。熱々の厚揚げにねぎ塩タレがじゅわっと染みて、たまらないおいしさ!タレに使う調味料は塩のみとシンプルですが、長ねぎとごま油の風味が効いていて、風味豊かな味わいをお楽しみいただけますよ。厚揚げ以外にも、焼肉や魚料理、冷奴など、さまざまな料理に使える万能タレなので、覚えておくととても重宝します。ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g) ・・・1枚
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.厚揚げを6等分にして、トースターで5分程こんがり焼きます。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.ボウルに2とごま油と塩を入れ混ぜます。
4.お皿に1を盛り付け、2をかけたら完成です。

3.厚揚げとこんにゃくの味噌煮

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ほっこりやさしい味わいの厚揚げとこんにゃくの煮物レシピをご紹介します。みそだけでなく、めんつゆで味つけすることでだしの風味が加わり、奥深い味わいに仕上がります。こんにゃくはちぎって入れるのがポイント!ちぎることで表面積が大きくなるため、味がしっかりと染みておいしく仕上がりますよ。コトコト煮込んでいる間にほかの料理が作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめです。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g) ・・・1枚
  • こんにゃく・・・200g
  • 水・・・100ml
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは8等分に切ります。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
2.鍋にお湯を沸かし、1のこんにゃくを中火で3分程ゆで、湯切りをします。
3.別の鍋にごま油を入れ中火で加熱し、1の厚揚げと2を入れ3分程炒めます。
4.水、(A)を入れ弱火にし、落とし蓋をして20分程こんにゃくに味が染みるまで煮て火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

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