連休中のおやつに！サクッとおいしい失敗知らずな“クッキー”レシピ5選

連休中のおやつにもおすすめ！簡単に作れるサクッとおいしい「クッキー」をご紹介いたします。今回は絞りだし袋を使って作る基本のレシピから、ホットケーキミックスを使った見た目がキュートなアレンジレシピなどもピックアップしました。お手軽に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

半分に切ったマシュマロにアーモンドをのせて焼くだけの簡単シンプルなクッキーです。マシュマロは、じっくりと焼くことでサクサクな食感に変わりメレンゲクッキーのようなできあがりになりますよ。トッピングは、ミックスナッツや型抜きされたクッキーなどをのせてもかわいく仕上がります。材料はシンプルですので、ぜひお好みの組み合わせを見つけてみてください。

材料(12個分)

• マシュマロ (計20g)・・・6個
• アーモンド (無塩・ロースト)・・・12粒

作り方

準備.オーブンは120℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.マシュマロは半分に切り天板にのせます。
2.120℃のオーブンで10分ほど焼いたらアーモンドをのせます。
3.再度120℃のオーブンでマシュマロにほんのりと焼き色が付くまで30分ほど焼き、粗熱を取ってできあがりです。

お好きな絞りにすればアレンジ自由自在！お好みの形に作れるクッキーをご紹介します。お家によくある材料を使って、サクサクしたクッキーが作れます。バターの香りがよく、思わず手がのびるおいしさですよ。トッピングなどをのせて可愛く仕上げるのもよいですね。ぜひお試しください。

材料(20枚分)

• 薄力粉・・・100g
• 無塩バター・・・60g
• 粉糖・・・40g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.卵、無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱を行っておきます。
1.ボウルにバターを入れ泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら粉糖を入れすり混ぜます。
2.卵を溶きほぐし3回に分けて1へ入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.バニラエッセンスを入れ、薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.星口金を入れた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板の上にお好みの形に絞り出します。
5.170℃のオーブンで15分焼き、天板から外し粗熱を取ったら出来上がりです。

ちょっと変わったメロンパン風チョコチップクッキーを作ってみませんか。ホットケーキミックスを使うので、少ない材料でお作りいただけます。外はサクサク、中はしっとりとしていておいしくできあがりますよ。お好みでココアパウダーを入れるなどアレンジも楽しめます。可愛らしいので、おもてなしにも喜ばれますよ。

材料(15個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 溶かし無塩バター・・・40g
• 溶き卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g
• グラニュー糖・・・小さじ1

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、溶かし無塩バター、溶き卵を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.よくなじんだらチョコチップを入れて、手で捏ね、ひとまとめにします。
3.15等分に丸め、厚さ1cm程に平たくつぶし、天板にのせます。

4.包丁で表面に格子状に切り込みを入れ、グラニュー糖をかけます。
5.180℃のオーブンで10分焼いて完成です。

ほろほろっとした食感がクセになるスノーボールクッキーのご紹介です。材料にホットケーキミックスを使っているので準備も簡単！アーモンドプードルを入れることで香ばしさがアップし、より風味豊かなお味にできあがりますよ。ちょっとした​​手土産にも喜ばれること間違いなしなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(12個分)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• ココナッツオイル・・・80g
• アーモンドプードル・・・50g
• 砂糖・・・25g

• 粉糖 (溶けないタイプ)・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地の材料を入れ、手でこねて、ひとまとまりにします。
2.12等分に分け、丸く成形します。
3.クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170℃のオーブンで15分ほど、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.オーブンから取り出し、粗熱が取れたら粉糖をまぶします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

チョコのデコレーションがかわいいメレンゲクッキーをご紹介します。卵白を泡立てて作るメレンゲクッキーはオーブンに入れたままの状態で粗熱をとることで、形よくできあがります。サクサクした食感で止まらなくなるおいしさですよ。チョコレートをサッとくぐらせたら、チョコスプレーでかわいく仕上げてみてくださいね。

材料(23個分)

• 卵白 (Mサイズ)・・・1個分
• 粉糖・・・50g
• ミルクチョコレート (1枚)・・・50g
• お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量

-----トッピング-----

• チョコスプレー・・・適量

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは100℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵白、粉糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。
2.粉糖が溶けたら湯せんから外し8分立てになるまで泡立てます。
3.星口金の入った絞り袋へ入れ天板に直径3cmほどの大きさに絞り、100℃のオーブンで1時間焼き、オーブンに入れたままの状態で粗熱を取ります。
4.別のボウルにミルクチョコレートを割り入れ湯せんで溶かします。
5.3の1/3を4につけたらクッキングシートにのせ、チョコスプレーをかけます。
6.ミルクチョコレートが固まったら皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。今回はハッピーな気持ちになれること間違いなし！キュートでおいしいクッキーのつくり方をご紹介しました。手作りが初めてな方でも気負わずにチャレンジできるものばかりです。連休中に手作りをして、ラッピングなど楽しむのも良いですね。映えを意識したアレンジなどにも、ぜひ挑戦してみてください！