最終更新日 2021.12.8

「冷めてもおいしいお弁当のおかず!」ささっと作れる“炒め物”レシピ5選

毎日作るお弁当は、おかずのバリエーションがとっても大切ですよね!でも、冷えてもおいしい簡単なレシピとなると、なにを作ればいいのか悩んでしまうことはありませんか?

そこで今回はそんな方にもおすすめの、冷めてもおいしいお手軽な「炒め物」レシピをご紹介します。豚バラ肉とししとうをカレー風味に味つけしたものや、旨味たっぷりのオイマヨ炒めなど、お弁当のおかずとしてはもちろん、毎日の献立にも役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.豚バラ肉とししとうのカレー醤油炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ピリッと辛い味わいが食欲をそそる、豚バラ肉とししとうのカレー醤油炒めのレシピをご紹介します。程よい苦みのししとうと、ジューシーな豚バラ肉の相性は抜群!カレー粉をプラスして風味豊かに仕上げたしっかりとした味つけなので、ごはんにもよく合いますよ。15分ほどでお作りいただけるレシピなので、忙しい日の献立にもおすすめの一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----下味-----

  • 料理酒・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ししとう (計50g)・・・15本
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)カレー粉・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・小さじ1

作り方

1.ししとうはヘタを切り落とし、爪楊枝で数か所に穴を開けます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.2をボウルに入れ下味の材料を入れ、全体に味がなじむように揉みこみます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、中火のまま炒めます。
6.全体に火が通ったら(A)を入れ、中火のまま炒め、味が馴染み汁気がなくなったら火から下ろします。お皿に盛りつけて出来上がりです。

2.鶏むね肉としめじのオイマヨ炒め

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ごはんがモリモリ進む、鶏むね肉としめじのオイマヨ炒めはいかがでしょうか。しっかりと味がなじんだ鶏むね肉と、プリッとした食感のしめじがたまらないおいしさでこってりとした味つけで、お弁当はもちろん、ごはんにのせて食べるのもおすすめの一品です。オイスターソースの分量はお好みで調整してお作りくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • しめじ・・・100g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.しめじはほぐします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。焼き色がついたら裏返し、1を入れ、蓋をして4分ほど加熱します。
6.鶏むね肉に火が通ったら2、4を入れて中火のまま炒め、しめじがしんなりしたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.お弁当に ポークチャップ

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冷めてもおいしい、ポークチャップを作ってみましょう!程よい酸味のケチャップと、ウスターソースのコクが染みわたる大満足の一品です。ニンニクの風味と黒こしょうの辛みがアクセントになって、いくらでも食べられるおいしさですよ。合わせ調味料で具材を炒め合わせるだけのお手軽レシピなので、覚えておくと重宝します。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)ウスターソース・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・小さじ1
  • パセリ (生)・・・少々

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、1を入れて炒め、透き通ってきたら2を加えて炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら3を入れて中火のまま炒め合わせます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

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