「冷めてもおいしいお弁当のおかず！」ささっと作れる“炒め物”レシピ5選

毎日作るお弁当は、おかずのバリエーションがとっても大切ですよね！でも、冷えてもおいしい簡単なレシピとなると、なにを作ればいいのか悩んでしまうことはありませんか？

そこで今回はそんな方にもおすすめの、冷めてもおいしいお手軽な「炒め物」レシピをご紹介します。豚バラ肉とししとうをカレー風味に味つけしたものや、旨味たっぷりのオイマヨ炒めなど、お弁当のおかずとしてはもちろん、毎日の献立にも役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ピリッと辛い味わいが食欲をそそる、豚バラ肉とししとうのカレー醤油炒めのレシピをご紹介します。程よい苦みのししとうと、ジューシーな豚バラ肉の相性は抜群！カレー粉をプラスして風味豊かに仕上げたしっかりとした味つけなので、ごはんにもよく合いますよ。15分ほどでお作りいただけるレシピなので、忙しい日の献立にもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----下味-----

• 料理酒・・・小さじ2
• 片栗粉・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• ししとう (計50g)・・・15本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ1

作り方

1.ししとうはヘタを切り落とし、爪楊枝で数か所に穴を開けます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.2をボウルに入れ下味の材料を入れ、全体に味がなじむように揉みこみます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、中火のまま炒めます。
6.全体に火が通ったら(A)を入れ、中火のまま炒め、味が馴染み汁気がなくなったら火から下ろします。お皿に盛りつけて出来上がりです。

ごはんがモリモリ進む、鶏むね肉としめじのオイマヨ炒めはいかがでしょうか。しっかりと味がなじんだ鶏むね肉と、プリッとした食感のしめじがたまらないおいしさでこってりとした味つけで、お弁当はもちろん、ごはんにのせて食べるのもおすすめの一品です。オイスターソースの分量はお好みで調整してお作りくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• しめじ・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.しめじはほぐします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。焼き色がついたら裏返し、1を入れ、蓋をして4分ほど加熱します。
6.鶏むね肉に火が通ったら2、4を入れて中火のまま炒め、しめじがしんなりしたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

冷めてもおいしい、ポークチャップを作ってみましょう！程よい酸味のケチャップと、ウスターソースのコクが染みわたる大満足の一品です。ニンニクの風味と黒こしょうの辛みがアクセントになって、いくらでも食べられるおいしさですよ。合わせ調味料で具材を炒め合わせるだけのお手軽レシピなので、覚えておくと重宝します。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ1
• パセリ (生)・・・少々

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、1を入れて炒め、透き通ってきたら2を加えて炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら3を入れて中火のまま炒め合わせます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

甘めに味つけした炒めものが食べたいときはこちらのレシピがおすすめ！照り旨牛肉とレンコンの甘辛炒めのレシピをご紹介します。シャキシャキとした歯ごたえのレンコンと、ジューシーなお肉の組み合わせがとてもおいしい一品です。香り高いごま油で炒めているので、食欲をそそられますよ。牛肉はお好みの部位でお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• レンコン・・・200g

-----調味料-----

• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• かいわれ大根 (飾り用)・・・5g

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.レンコンは皮を剥き、縦半分に切ったら、5mm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と牛こま切れ肉を炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ってきたら、調味料を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、照りが出てきたら火を止めます。
4.お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

さっぱりとした味わいでごはんが進む、豆苗と豚肉のレモンペッパー炒めはいかがでしょうか。シンプルな味つけですが、豚バラ肉の旨味をレモンが引き立て飽きのこないおいしさに仕上がっています。シャキッとした豆苗の歯ごたえもたまりません！辛いものが苦手な方は、黒こしょうの量をお好みで調節してお作りくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
• 豆苗・・・1パック

-----調味料-----

• レモン汁・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・小さじ1/4

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.豆苗は根を切り落とし、豆を取り除いたら、3cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
3.火が通ってきたら1と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
4.皿に盛り付け完成です。

いかがでしたか？できたてはもちろん、冷めてもおいしい炒め物のレシピをご紹介しました。こってりした味わいのものからさっぱりと仕上げたものまで、お弁当にも毎日の献立にも役立つレシピばかりです。手順も簡単でささっとお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。