「1人前300円以内で作れる！」ボリューム満点な“節約おかず”レシピ5選

食費の抑えられるレシピは、うれしいですよね。そこで今回は、1人前が300円以内で作れるボリューム満点レシピをご紹介します！濃い目の味つけにごはんがモリモリ進む回鍋肉や、鶏もも肉で手軽に味わえるすき焼き風煮をピックアップしました。コスパにすぐれたレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

具材たっぷりでボリューム満点！長ねぎと牛肉の旨塩炒めはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素や塩こしょう、レモン汁で炒め、さっぱりとした味わいに仕上げました。酸味の効いたソースが牛肉や長ねぎによく合い、とてもおいしいですよ。食欲をそそるごま油の風味もたまりません。わずか15分で作れるので、忙しい時にも大活躍のレシピです。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• 長ねぎ・・・2本
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

ジューシーな鶏もも肉に食欲がそそられる、胡麻マヨ炒めのご紹介です。長ねぎと鶏もも肉を切ったら、まろやかなマヨネーズと香ばしい白すりごまがマッチしたソースと炒めます。旨みたっぷりの鶏もも肉やとろっとした長ねぎに、濃厚ソースがよく染み込み、絶品ですよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・400g
• 長ねぎ・・・1本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで7分程炒めます。
5.1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
6.3を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

とっても簡単にお作りいただける、回鍋肉はいかがでしょうか。甜麺醤や豆板醤を使った、ピリ辛がおいしい一品です。濃い目の味つけが具材にしっかりと絡み、後引くおいしさです。すりおろし生姜や長ねぎの香りも食欲をそそり、どんどんごはんが進みますよ。キャベツとピーマンは水分が出ないように、強火で一気に炒めるのがポイント。豆板醤の量はお好みで調整してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・120g
• キャベツ・・・100g
• ピーマン・・・40g
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)甜麺醤・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ねぎはみじん切りにし、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて弱火に熱し、1の長ねぎ、すりおろし生姜、豆板醤を加えて炒めます。
3.香りがたったら1の豚バラ肉を入れて中火で炒め、肉に火が通ったら1のキャベツとピーマンを加えて強火で炒めます。
4.キャベツとピーマンがしんなりしたら(A)を加え、強火で一気に炒めます。全体に味が絡んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

手軽にすき焼きを楽しみたい時は、「鶏もも肉の節約すき焼き風煮」がおすすめです。牛肉の代わりに鶏もも肉を使用した、お財布にやさしいレシピですよ。しょうゆや砂糖の甘じょっぱい味つけに、鶏もも肉の旨みが広がり絶品です。卵黄と一緒に食べるとまろやかな味わいが楽しめて、クセになること間違いなし。しらたきや春菊などを入れてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 焼き豆腐・・・200g
• 長ねぎ・・・2/3本
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 卵黄・・・1個

作り方

1.焼き豆腐は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋を中火に熱し、サラダ油をひいて2を炒めます。
4.色が変わってきたら(A)を入れ、1も加えて中火のまま10分程煮込みます。
5.具材に火が通ったら器に盛り、卵黄をトッピングして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

キャベツで簡単かさましレシピ！豚肉ロールカツを作ってみましょう。千切りキャベツを炒め、大葉と一緒に豚肉で巻き、衣をつけてカラッと揚げました。ほんのり感じるキャベツの甘みに、大葉やみその風味が相性抜群です。お好みで中濃ソースなどをかけてもおいしいので、ぜひご参考くださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り・計160g)・・・6枚
• キャベツ・・・200g
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• 大葉・・・6枚
• みそ・・・大さじ1

-----バッター液-----

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 薄力粉・・・大さじ3
• 水・・・大さじ1.5

• パン粉・・・30g
• 揚げ油・・・適量

-----添え物-----

• レモン (くし切り・2切れ)・・・1/4個

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、塩、黒こしょうを入れてキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろして粗熱を取ります。
3.豚ロースにみそを1/6量塗り、大葉を1枚、2を1/6量のせて巻きます。同様に5個作ります。
4.バットにバッター液の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、3を入れて絡めます。
5.パン粉をまぶします。
6.鍋の底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃で熱し、5を入れて5分程揚げ、きつね色になり、豚ロースに火が通ったら油を切ります。
7.レモンを添えた器に6を盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、1人前が300円以内で作れる節約おかずレシピをご紹介しました。簡単に作れてコスパ抜群のレシピを覚えておけば、毎日の献立で重宝しますよ！ 今回ご紹介したレシピは、どれもお肉が入って食べごたえのあるものばかりです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。