2021.5.9

「お茶と一緒にいかが?」ほっと一息におすすめ”まんじゅうレシピ”5選

ほっと一息つきたいときはやはり温かいお茶を飲みたくなりますよね。そんなお茶のお供に、蒸し立ての「まんじゅう」はいかがでしょうか。ふわーっと湯気が立ち上る温かい手作りまんじゅうのおいしさは格別ですよ!

今回はティータイムのおやつにぴったりな、まんじゅうレシピをご紹介します。初めての方でも簡単に作れるものから、バターやクリームチーズを使った洋風まんじゅうまで幅広くピックアップしましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.相性抜群!あんことクリームチーズの黒糖まんじゅう

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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意外な組み合わせがクセになる、あんことクリームチーズの黒糖まんじゅうはいかがでしょうか。実はあんことクリームチーズは相性抜群!まろやかで濃厚な味わいをお楽しみいただけます。皮をふっくらと仕上げるには、蒸し器の蓋にさらしを巻いて水滴が落ちるのを防ぎ、中火で蒸すことがポイント!普段とはひと味違うまんじゅうを楽しみたいときに、ぜひお試しください。

材料(6個分)

  • 薄力粉・・・50g
  • 黒蜜・・・40g
  • 食品用重曹・・・小さじ1/2
  • 水・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量
  • つぶあん・・・100g
  • クリームチーズ・・・30g
  • お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方
準備.蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.ボウルに食品用重曹、水を入れ混ぜ合わせます。
2.別のボウルに薄力粉、黒蜜、1を入れゴムベラで均一にまとまるまで混ぜ合わせます。
3.サラダ油を入れよくこねたら、6等分します。
4.打ち粉をして麺棒で薄く広げ、つぶあん、クリームチーズを入れ包みます。同様に5個作ります。
5.蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら4を並べて蓋をし、10分火が通るまで中火で加熱します。ふっくらしたら火から下ろし粗熱をとります。
6.器に盛り付けて完成です。

2.見た目もそっくり! ホクホクほろり 栗まんじゅう

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ころんとした形がかわいらしい、ホクホクの栗まんじゅうです。バターを使った生地で栗の甘露煮を丸ごと一粒包んで、まるで焼き栗のようにホクホクとした食感に仕上げました。栗の形は手で簡単に成形することができるので、お子さまと一緒に作るのも楽しいですよ!おもてなしにも喜ばれる一品です。

材料(5個分)

-----生地-----

  • 無塩バター・・・40g
  • 砂糖・・・100g
  • 溶き卵・・・2個
  • 薄力粉・・・240g
  • 食品用重曹・・・4g
  • 白あん・・・200g
  • 栗の甘露煮・・・5粒
  • 卵黄・・・1個
  • みりん小さじ・・・1/2
  • けしの実・・・適量

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 栗の甘露煮は汁気を切っておきます。
1.ボウルに無塩バターと砂糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
2.溶き卵を2〜3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
3.薄力粉と重曹をふるい入れ、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.白あんを5等分にして、中に栗を入れて丸め、3で包み、栗の形に成形します。同じように計5個作ります。
5.卵黄とみりんを混ぜ合わせます。
6.4に5を塗り、けしの実を付けます。
7.クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで15分焼きます。焼き色が付いたら完成です。

3.もっちりホクホク!サツマイモたっぷり鬼まんじゅう

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サツマイモがゴロゴロと入った、もっちりホクホク食感の鬼まんじゅうです。角切りのサツマイモに塩、砂糖、薄力粉を合わせて、フライパンで蒸すだけで出来上がり!あんを用意する手間がなく、ご家庭にある食材で手軽に作ることができます。サツマイモの甘みを活かしたやさしい味わいで、お子さまのおやつにぴったりですよ。

材料(4人前)

  • さつまいも・・・250g
  • 砂糖・・・100g
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 薄力粉・・・100g
  • お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.クッキングシートは10cmの正方形に切っておきます。 蒸し器内のお湯を沸騰させておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.さつまいもは皮をむき、先端を切り落とし、1cmの角切りにします。
2.ボウルに1、砂糖、塩を入れて、全体がなじむまで混ぜ合わせ、水気が出てくるまで30分程置きます。
3.薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせ、スプーンなどでクッキングシートの上に乗せます。
4.蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら3を入れ、蓋をして中火で20分蒸します。 5.器に盛り付けて完成です。

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