最終更新日 2022.3.7

「ご飯にもお酒にも合うんです!」たけのこを使った”お箸が進むおかず”レシピ5選

たけのこは甘味があっておいしいですよね。独特なシャキシャキした食感も魅力です。煮物のイメージが強いですが、実はとっても幅広く使えるんです。ご飯にもお酒にも合う、たけのこを使ったおかずをご紹介します。さっと簡単に作れるものばかりですよ。

1.牛肉とたけのこのオイスターソース炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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タケノコに、牛肉とオイスターソースの旨味がたっぷりと絡んだ炒め物です。ニンニクの芽をプラスすれば食感も楽しく、香りのよい仕上がりになります。お酒のおつまみにもおすすめです。ぱぱっと簡単に作れるので、忙しい時などにぴったりですよ。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・200g
  • タケノコの水煮・・・200g
  • ニンニクの芽・・・50g

-----調味料-----

  • 酒・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.タケノコの水煮は縦半分に切り、5mm幅に切ります。
2.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2と牛こま切れ肉を炒めます。
4.3に火が通ってきたら、調味料を入れ、味が馴染んだら完成です。

2.簡単 たけのこのバター醤油焼き

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トースターで焼くだけ!簡単シンプルな一品です。たけのこの甘い風味は、バターと相性抜群です。香ばしく焼けたしょうゆとバターの風味がとってもよく合いますよ。シンプルにたけのこのおいしさが味わえる一品です。

材料(2人前)

  • タケノコの水煮・・・100g
  • 有塩バター・・・10g
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。有塩バターは小さく切り分けておきます。
1.タケノコの水煮は縦に薄切りにします。
2.ボウルに1としょうゆを入れ、混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を並べ、有塩バターをのせ、オーブントースターで3分程焼き色が付くまで焼きます。
4.お皿に盛り付けパセリをかけたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

3.簡単 豚肉のチンジャオロース

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具材は、豚肉、ピーマン、タケノコだけのシンプルで簡単なチンジャオロースのレシピです。甘じょっぱい味付けで、ごはんがすすむ絶品おかずです。丼にしても合いますよ。お肉と野菜がたくさん食べられるのもうれしいポイントです。

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)・・・200g
  • ピーマン・・・4個
  • タケノコの水煮・・・100g
  • ①塩・・・ひとつまみ
  • ①黒こしょう・・・ひとつまみ
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ①酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • ②オイスターソース・・・大さじ2
  • ②酒・・・大さじ1
  • ②しょうゆ・・・小さじ1
  • ②砂糖・・・小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンの種とワタを取り除き、細切りにします。タケノコの水煮は細切りにします。
2.豚ロースは細切りにし、ボウルに入れて①を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶします。
3.フライパンにごま油を入れて中火で熱します。2を加えてほぐしながら炒めます。
4.豚ロースに火が通ったら、1を加えてしんなりするまで炒めます。
5.②を加えて全体に味がなじんだら、火からおろして器に盛り、出来上がりです。

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