最終更新日 2022.3.7

「ご飯にもお酒にも合うんです!」たけのこを使った”お箸が進むおかず”レシピ5選

4.たけのことこんにゃくのピリ辛オイスター炒め

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たけのことこんにゃくを合わせたオイスターソース風味の炒め物です。ごま油とオイスターソースの風味がしっかりと効いていて、シンプルな材料で簡単においしい一品ができます。鷹の爪がピリッとアクセントになって、お酒のおつまみにもぴったりな味わいです。

材料(2人前)

  • タケノコの水煮・・・100g
  • こんにゃく・・・100g
  • お湯・・・適量
  • ごま油・・・小さじ2
  • 鷹の爪輪切り・・・少々
  • ①酒・・・小さじ2
  • ①砂糖・・・小さじ1
  • ①オイスターソース・・・大さじ1

作り方

1.こんにゃくは半分の厚さに切り、さらに5mm幅に切ります。鍋のお湯が沸いたら3分ほどゆで、ザルに上げます。
2.タケノコの水煮は5mm幅に切ります。
3.フライパンに1を入れて水気が飛ぶまで中火で炒めます。ごま油、鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒め、2を加えて中火で2分ほど炒めます。
4.①を加えて煮汁がなくなるまで中火で煮絡め、火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

5.タケノコと長芋の青のり塩炒め

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タケノコと長芋を使った炒めものです。ホクっとした長芋と、シャキシャキのたけのこの組み合わせは食感が楽しく、簡単に味わい深い一品になります。青のりの香りを効かせた塩炒めはお酒のおつまみにもぴったりです。

材料(2人前)

  • タケノコの水煮・・・200g
  • 長芋・・・200g
  • ①料理酒・・・大さじ1
  • ①薄口しょうゆ・・・小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ①青のり・・・小さじ1
  • ①塩・・・ひとつまみ
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.タケノコの水煮は6等分のくし切りにします。
2.長芋は1cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1、2を入れ、炒めます。
4.長芋に焼き色がついたら中火のまま、①を入れ、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろして、器に盛り付け完成です。

終わりに

たけのこを使った、お箸が進むおかずをご紹介しました。たけのこは風味の濃い、味わい深い食材です。シンプルな味つけでも、簡単においしいおかずができますよ。春のイメージの強いたけのこですが、水煮ならいつでも手軽に手に入ります。ごはんにもお酒にも合うたけのこ料理を、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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