「これ、優勝！」「焼くだけ簡単」フライパンひとつでとびきりおいしい！“肉おかず”レシピ5選

お酒にもごはんにも合うようなジューシーなお肉メニューなら、きっと家族みんなに喜んでもらえますよね。そこで今回は、とびきりおいしい「肉おかず」のレシピをご紹介します。スパイシーな手羽先焼きやボリューム満点のトンテキなど、どれもフライパンで焼くだけで簡単にお作りいただけるレシピばかり！「これ優勝！」と思わず笑顔になる絶品レシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

カレー風味が食欲をそそる、手羽先のスパイシー焼きのレシピです。はじめに手羽先をフォークで刺すことで、味がしっかりと染み込んで火も通りやすくなります。最後に蓋を外して皮目をカリッと焼きあげるのが、おいしく作るコツ！カレーの風味がごはんにもお酒にもよく合う、おすすめの一品です。

材料(2人前)

• 手羽先・・・8本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.手羽先はフォークで数ヶ所を刺して穴を開けます。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れ、袋の上からよく揉みこみ、冷蔵庫で20分程置きます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで蓋をして弱火で4分程焼きます。
4.蓋を外して裏返し、再び蓋をして、中に火が通るまで弱火で5分程焼きます。
5.蓋を外して裏返し、皮目がカリッとするまで中火で2分程焼き、火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

豪華なステーキが食べたい！そんな日は、牛ハラミステーキがおすすめです。牛ハラミはくせがなく柔らかい食感で、ステーキにするととってもおいしくお召し上がりいただけます。バターのコクのある風味に、思わずお酒が進みますよ。一緒にソテーした玉ねぎも、トロッとおいしく仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 牛ハラミブロック肉・・・150g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)赤ワイン・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 有塩バター・・・20g
• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.牛ハラミブロック肉は5mm幅の格子状に切り込みを入れ、塩こしょうをまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を炒めます。
4.しんなりしたら2を入れて両面を焼きます。
5.牛ハラミブロック肉に火が通ったら、(A)を入れ、アルコールが飛んで味がなじむまで中火で1分ほど加熱し、火から下ろします。
6.食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付けます。ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

下味をつけて焼くだけ！鶏もも肉のゆず胡椒焼きをご紹介します。ゆず胡椒の香りと辛みがアクセントになり、ジューシーな鶏もも肉にとってもよく合います。仕上げにポン酢をかけて、さっぱりと召しあがってくださいね。ポン酢の酸味とゆず胡椒のピリッとした辛みの組み合わせが、きっとくせになりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆず胡椒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・5cm

作り方

1.長ねぎは芯を除いて千切りにして白髪ねぎにし、水にさらします。鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに、1の鶏もも肉とゆず胡椒を入れ、揉み込みます。
3.中火に熱したフライパンに、サラダ油をひき、2を皮の面から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにします。
4.お皿に3の鶏もも肉とポン酢、1の長ねぎを盛り付けて完成です。

厚切りの豚ロース肉をドーンと焼く、ボリューム満点のトンテキはいかがですか。すりおろしニンニクを加えた甘辛いソースで、ごはんにもお酒にもよく合う味つけです。付け合せの千切りキャベツも、このソースでモリモリ食べられますよ。食べごたえのあるメニューなので、ガッツリ食べたい気分の日におすすめです。

材料(2人前)

-----ステーキ-----

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

-----付け合せ-----

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

フレッシュトマトで作る、鶏もも肉のトマトチーズソテーのご紹介です。ジューシーな鶏もも肉とトマトの旨みが、相性ぴったりでおいしいですよ。トロッと溶けたチーズが鶏もも肉に絡んで、思わずやみつきになる味わいです。ごはんのおかずとしてもおすすめですが、パンに合わせてもおいしいですよ。時間がないときでもササッとお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

-----(A)-----

• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• トマト・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

• バジル適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は半分に切り、ボウルに入れて(A)を入れてよく揉みこみます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2の皮目を下にして入れ焼きます。
4.焼き色が付いたら裏返し、1を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら塩こしょうをふり、ピザ用チーズをのせて、再度蓋をして中火で1分加熱し、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、バジルを添えてできあがりです。

いかがでしたか？今回は、フライパンで焼くだけで完成の「肉おかず」レシピをご紹介しました。どれもごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな豪華なレシピばかり！家族みんなが喜んでくれるお肉料理、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。