「時間がない時はレンジに頼る！」ほったらかしで楽チンな“おかず”レシピ5選

忙しい日や時間がないときに役立つ、電子レンジレシピ。今回は、パパッと作れる「時短おかず」をご紹介します。ごはんにもお酒にも合う、えのきとキムチのチーズ肉巻きや、シンプル生姜焼き風、ジューシーな味わいの、なすとトマトの豚バラ重ね蒸しなど、バリエーション豊富にピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

華やかな色合いで、食卓を明るくするなすとトマトの豚バラ重ね蒸しを作ってみませんか。切ったナスとトマト、豚バラ肉を重ねて電子レンジへ。ポン酢の酸味やごま油の香ばしさを効かせたたれをたっぷりかけていただきます。風味のよいたれが旨味たっぷりの食材に絡み、とってもおいしいですよ。さっぱりしているので、暑い日にもおすすめです。

材料(2人前)

• ナス (計240g)・・・3本
• トマト (計300g)・・・3個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----たれ-----

• ごま油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。トマトは5mm幅の輪切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.耐熱皿に1を並べ、ラップをかけたら、600Wのレンジで10分豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
3.ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.2に3をかけたら完成です。

みんな大好きな生姜焼きを、電子レンジ調理で再現したレシピです。玉ねぎを薄切りにしたら、豚こま切れ肉、調味料と合わせて電子レンジで加熱するだけ。すりおろし生姜の風味が効いたしょうゆとみりんの甘辛い味つけがジューシーな豚肉に染み込み、白いごはんが止まらなくなりますよ。お酒のお供としてもぴったりな一品です。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

-----付け合せ-----

• キャベツ (1/8個)・・・100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

ジュワっと旨味広がる、ひき肉と厚揚げの甘辛煮はいかがでしょうか。調味料を混ぜたら切った玉ねぎと厚揚げを入れて電子レンジで加熱。混ぜ合わせて再度加熱すれば、甘辛い豚ひき肉の旨みが染みた厚揚げに仕上がります。シャキシャキとした玉ねぎの食感もアクセントになり、箸が進みますよ。食べごたえもばっちりです！

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ・・・300g
• 玉ねぎ・・・100g
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.厚揚げを一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、2、豚ひき肉を入れてさっと混ぜ合わせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

コクのある味わいがやみつき！えのきとキムチのチーズ肉巻きをご紹介します。えのきとキムチを豚バラ肉でくるくると巻き、チーズをかけて電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。ジューシーな豚バラ肉とキムチのほどよい辛さが染みたえのきは絶品です！とろっと溶けたチーズも相性がよく、いくらでも食べられますよ。おつまみとしてもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス・5枚)・・・150g
• えのき・・・100g
• キムチ・・・80g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきはほぐします。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.2の1枚に1とキムチを1/10量ずつのせ、くるくると巻きます。同様に9個作ります。
4.耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、ピザ用チーズをのせラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程度加熱します。
5.お皿に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

くるくると巻いた見た目がかわいらしい、キャベツの肉巻きのご紹介です。塩もみしたキャベツを豚肉で巻いて加熱し、ニラの風味が効いた香り高いたれをたっぷりかけました。噛むほどに豚肉の旨味とニラの味わいが広がり、クセになるおいしさです。キャベツの食感もよく、白いりごまの香ばしさもアクセントになっています！

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• 塩 (塩揉み用)・・・小さじ1/3
• 豚ロース・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ1

-----たれ-----

• ニラ・・・30g
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.キャベツは細切りにし、ボウルに入れて塩を加え、よく混ぜ合わせます。5分程置いたら水気を絞ります。
3.別のボウルに1、残りのたれの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.ラップを敷き、豚ロースを少しずつ重なるように並べ、片栗粉を茶漉しでふりかけ、2をのせて巻き、さらにラップを巻いて二重にします。
5.耐熱容器にのせ爪楊枝で数ヶ所穴をあけ、600Wの電子レンジで豚ロースに火が通るまで7分程度加熱します。
6.お好みの大きさに切り、器に盛りつけ、3をかけて白いりごまを散らしたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、電子レンジで作れる時短おかずのレシピを5つご紹介しました。細かい火加減の調整が必要なく、洗い物も少なく済むレンジおかずは、さまざまなシーンで重宝すること間違いなし！おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。