2022.5.23

「お弁当作りに迷ったら!」冷めてもおいしい便利な“炒め物”レシピ5選

今回は、お弁当作りに迷った時にもぴったりな「炒め物レシピ」をご紹介します。食べごたえのあるポークチャップや魚肉ソーセージと卵のマヨ炒め、ピリッとした刺激がたまらない豚バラきんぴらゴボウなど、冷めてもおいしいレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お弁当に ポークチャップ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ごはんと相性抜群!ポークチャップのご紹介です。玉ねぎと豚肉を炒め、ケチャップやウスターソース、コンソメなどで手軽に味つけした一品。ケチャップのほどよい甘みと酸味がジューシーな豚肉に合い、子どもも大好きな味わいですよ。ウスターソースを加えることでコクもアップし、満足感たっぷりです!

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)ウスターソース・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2を加えて炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら3を入れて中火で炒め合わせます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

2.ピリ辛 豚バラきんぴらゴボウ

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お弁当に重宝するきんぴらゴボウに豚バラ肉を加えて、ボリュームたっぷりに仕上げてみてはいかがでしょうか。フライパンで材料を炒めたら調味料を加え、汁気がなくなるまでさらに炒めるだけ。甘辛いきんぴらゴボウに豚バラ肉の旨味、豆板醤のピリリとした刺激が合わさって、やみつきになるおいしさです。ごま油と豆板醤は先に熱しておくことで香りが立ち、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
  • ごぼう・・・100g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • にんじん・・・100g
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
1.ごぼうは細切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。にんじんは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油と豆板醤、1を入れてしんなりするまで3分程炒めます。
4.2を入れて中火で色が変わるまで炒め、(A)を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
5.白いりごまを入れて中火でさっと炒め、全体が混ざったら火からおろします。
6.器に盛り付けて完成です。

3.鶏肉とピーマンのカラフル中華炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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鶏肉とピーマンのカラフル中華炒めで、お弁当を華やかに彩ってみませんか。ジューシーな鶏もも肉と、食感のよい2色のパプリカ、ピーマンをごま油で香ばしく炒めました。味つけには、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素と紹興酒、生姜を使用。紹興酒と生姜のさわやかな風味が食材に絡み、クセになるおいしさですよ。紹興酒がないときは、料理酒で代用してもおいしく作れます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・120g
  • 赤パプリカ・・・50g
  • 黄パプリカ・・・50g
  • ピーマン・・・1個
  • ごま油・・・大さじ1
  • 生姜・・・10g
  • 紹興酒・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを乱切りにします。
2.生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油と2をいれ、香りが出るまで炒めます。
5.3を入れ中火で5分程炒めます。
6.火が通ってきたら1、紹興酒、鶏ガラスープの素、塩を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
7.器に盛りつけて出来上がりです。

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