2022.2.22

「今日のメインはコレに決まり!」ジューシーな簡単"トンテキ"レシピ5選

ジューシーな豚肉と濃厚なタレがたまらない、「トンテキ」。今回は、さまざまな味つけで楽しめるトンテキレシピをご紹介します。玉ねぎたっぷりの和風醤油ソースや黒酢タレなどで仕上げた、トンテキのおいしさを格上げするレシピをピックアップしました。ぜひ毎日の食卓の参考にしてくださいね。

1.ボリューム満点 やみつきトンテキ

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ごはんのおかわり必須!やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースやケチャップを混ぜたソースに絡めて焼いた豚ロースは、ジューシーに仕上がります。バターのコクも相まって、いくらでも食べられるおいしさです!甘辛い味つけは、お酒のお供にもぴったり。子どもから大人まで、喜ばれること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

-----ステーキ-----

  • 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  • 塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  • オイスターソース・・・大さじ1/2
  • ケチャップ・・・小さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・10g

-----付け合せ-----

  • キャベツ (千切り)・・・60g
  • ミニトマト・・・4個
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

2.黒酢タレでコクうまトンテキ

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酸味が効いた、黒酢タレのコクうまトンテキはいかがでしょうか。黒酢とオイスターソースを混ぜたタレはコクたっぷりで、豚肩ロースの旨味と相性抜群!しょうゆと砂糖の甘辛味も相まって、クセになるおいしさです。こんがりと焼いたニンニクの香りも食欲をそそりますよ。黒酢は、ほかの酢でも代用可能です。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り・2枚)・・・300g
  • 塩こしょう (下味用)・・・小さじ1/3
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • ニンニク・・・1片
  • ごま油・・・大さじ1.5

-----タレ-----

  • 料理酒・・・大さじ2
  • 黒酢・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・20g
  • キャベツ (千切り)・・・30g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ニンニクは薄切りにし芽を取り除きます。
2.豚肩ロースは筋切りし、バットに入れて塩こしょうをし薄力粉をふるいます。
3.タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンでごま油を中火で熱し、1を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、2を入れて焼き色が付くまで3分程焼き、裏返して2分程、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
6.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火のまま1分程煮絡め、有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
7.器にキャベツを盛り付けて6をのせ、6のソースをかけて、4、小ねぎを散らして出来上がりです。

3.やわらかトンテキのきのこソースがけ

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食べごたえもばっちりな、やわらかトンテキのきのこソースがけをご紹介します。しめじ、しいたけ、えのきと3種類ものきのこを使い、中濃ソースやケチャップで甘辛く仕上げました。きのこの旨味が溶け出したソースは、香ばしく焼いた豚ロースとの相性抜群。コリコリとしたきのこの食感で、満足感もたっぷりです。

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り、2枚)・・・200g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • しめじ・・・30g
  • しいたけ・・・30g
  • えのき・・・30g
  • 水・・・100ml
  • (A)中濃ソース・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1/4
  • レタス・・・2枚

作り方

準備.レタスは手でちぎっておきます。
1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは石づきを落とし、3等分にします。
2.豚ロースは数箇所切り込みを入れて筋切りし、塩を振ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面焼きます。焼き色がついて中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンに1を入れて中火でサッと炒めたら、水、(A)を入れて弱火で5分ほど煮立て、きのこがしんなりとして、半量程度に煮詰まったら火からおろします。
5.レタスを盛り付けた器に3を盛り付け、4をかけて完成です。

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