「今日のメインはコレに決まり！」ジューシーな簡単"トンテキ"レシピ5選

ジューシーな豚肉と濃厚なタレがたまらない、「トンテキ」。今回は、さまざまな味つけで楽しめるトンテキレシピをご紹介します。玉ねぎたっぷりの和風醤油ソースや黒酢タレなどで仕上げた、トンテキのおいしさを格上げするレシピをピックアップしました。ぜひ毎日の食卓の参考にしてくださいね。

ごはんのおかわり必須！やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースやケチャップを混ぜたソースに絡めて焼いた豚ロースは、ジューシーに仕上がります。バターのコクも相まって、いくらでも食べられるおいしさです！甘辛い味つけは、お酒のお供にもぴったり。子どもから大人まで、喜ばれること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

-----ステーキ-----

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

-----付け合せ-----

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

酸味が効いた、黒酢タレのコクうまトンテキはいかがでしょうか。黒酢とオイスターソースを混ぜたタレはコクたっぷりで、豚肩ロースの旨味と相性抜群！しょうゆと砂糖の甘辛味も相まって、クセになるおいしさです。こんがりと焼いたニンニクの香りも食欲をそそりますよ。黒酢は、ほかの酢でも代用可能です。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (厚切り・2枚)・・・300g
• 塩こしょう (下味用)・・・小さじ1/3
• 薄力粉・・・大さじ1
• ニンニク・・・1片
• ごま油・・・大さじ1.5

-----タレ-----

• 料理酒・・・大さじ2
• 黒酢・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

• 有塩バター・・・20g
• キャベツ (千切り)・・・30g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ニンニクは薄切りにし芽を取り除きます。
2.豚肩ロースは筋切りし、バットに入れて塩こしょうをし薄力粉をふるいます。
3.タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンでごま油を中火で熱し、1を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、2を入れて焼き色が付くまで3分程焼き、裏返して2分程、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
6.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火のまま1分程煮絡め、有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
7.器にキャベツを盛り付けて6をのせ、6のソースをかけて、4、小ねぎを散らして出来上がりです。

食べごたえもばっちりな、やわらかトンテキのきのこソースがけをご紹介します。しめじ、しいたけ、えのきと3種類ものきのこを使い、中濃ソースやケチャップで甘辛く仕上げました。きのこの旨味が溶け出したソースは、香ばしく焼いた豚ロースとの相性抜群。コリコリとしたきのこの食感で、満足感もたっぷりです。

材料(2人前)

• 豚ロース (厚切り、2枚)・・・200g
• 塩・・・ふたつまみ
• しめじ・・・30g
• しいたけ・・・30g
• えのき・・・30g
• 水・・・100ml
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1/4
• レタス・・・2枚

作り方

準備.レタスは手でちぎっておきます。
1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは石づきを落とし、3等分にします。
2.豚ロースは数箇所切り込みを入れて筋切りし、塩を振ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面焼きます。焼き色がついて中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンに1を入れて中火でサッと炒めたら、水、(A)を入れて弱火で5分ほど煮立て、きのこがしんなりとして、半量程度に煮詰まったら火からおろします。
5.レタスを盛り付けた器に3を盛り付け、4をかけて完成です。

がっつり食べたいときは、トマトガーリックダレでトンテキを作ってみませんか。生のトマトを使うことでほどよい甘みと酸味が楽しめるタレは、ジューシーな豚肩ロースとよく合います。こんがり焼いたニンニクスライスとすりおろしニンニクで、パンチのある味に！白いごはんにはもちろん、おつまみとしても重宝するメニューです。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (厚切り、2枚)・・・300g
• 塩こしょう (下味用)・・・小さじ1/3
• 薄力粉・・・大さじ1/2
• ニンニク・・・1片

-----タレ-----

• トマト・・・150g
• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター (仕上げ用)・・・20g
• オリーブオイル・・・大さじ1.5
• キャベツ (千切り)・・・50g
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにします。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.タレを作ります。トマトは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.ニンニクは薄切りにして芽を取り除きます。
4.豚肩ロースは筋に切り込みを入れます。バットに移して塩こしょうと薄力粉をふります。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します。
6.同じフライパンを中火で熱し、4を入れて5分程焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに2分程焼き、中まで火が通ったら取り出します。
7.同じフライパンの余分な脂を拭き取り、2を入れ中火で2分程煮詰めます。6を戻し入れ、有塩バターを入れて全体がなじんだら火から下ろします。
8.器にキャベツと7を盛り付け、5とパセリを散らして出来上がりです。

さっぱり食べられる！和風醤油ソースの四日市トンテキ風のご紹介です。玉ねぎをすりおろし、しょうゆやみりん、すりおろしニンニクなどの調味料とよく混ぜます。甘辛い醤油ソースは、脂の多い豚ロースにもマッチ。玉ねぎの風味もいいアクセントになりますよ。豚ロースは火のとおりを早くさせるため、グローブ状に切り込みを入れているのもポイントです。

材料(2人前)

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・220g
• 塩 (下味)・・・ふたつまみ
• 黒こしょう (下味)・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----調味料-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1/2

-----付け合せ-----

• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.玉ねぎはすりおろします。
2.ボウルに調味料の材料を入れ、1を汁ごと加えて混ぜ合わせます。
3.豚ロースにグローブ状になるよう4か所に切り込みを入れ、塩、黒こしょうを両面にふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら2を加え、煮詰めながら絡め、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

いかがでしたか。今回は、簡単にできるトンテキのレシピをご紹介しました。脂がのっていてジューシーなトンテキは、和風や洋風など、幅広い味つけにもマッチ。自宅にある調味料で手軽にアレンジできるので、お好みのタレを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。