2022.1.10

ミキサーで楽らく!手間いらずの“野菜ポタージュ”レシピ5選

なめらかな口あたりで野菜のおいしさが楽しめる「野菜ポタージュ」。濃厚な味わいとやさしい甘みがたまりませんよね。今回は、ミキサーを使って手間いらずで作れる野菜ポタージュのレシピをご紹介します。にんじんやピーマン、ブロッコリーなどを使った簡単レシピをピックアップしました。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

1.にんじんのポタージュ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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朝食にもぴったり!にんじんのポタージュをご紹介します。にんじんとじゃがいも、玉ねぎをバターで炒めることで、旨味が増して濃厚な味わいに。にんじんのやさしい甘みはパンとの相性もよく、おかわりしたくなること間違いなしですよ。牛乳は豆乳に代えてもおいしくお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • にんじん・・・100g
  • じゃがいも・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 牛乳・・・400ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • (A)白こしょう・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • 黒こしょう (トッピング)・・・ふたつまみ
  • パセリ (トッピング)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 じゃがいもは皮を剥いて芽を取っておきます。
1.にんじんとじゃがいもはいちょう切りにし、玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.鍋を中火にかけ、有塩バター、1を入れてじゃがいもが透き通るまで炒めます。
3.ミキサーに粗熱を取った2、牛乳を入れて滑らかになるまで撹拌します。
4.鍋に3を入れ、(A)を加えて弱火で全体が温まるまで加熱します。
5.器によそい、黒こしょうとパセリを振って完成です。

2.本格的 ブロッコリーのポタージュ

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洋食屋さんでいただくような味わいをお楽しみいただける、ブロッコリーのポタージュを作ってみませんか。じゃがいもと玉ねぎのやさしい甘みがおいしく、ブロッコリーの緑色が鮮やかに映える一品です。生クリームを使うことで濃厚さが増し、リッチな味わいに仕上がります。さっぱりとした味わいがお好きな方は、生クリームの代わりに牛乳を使うのがおすすめ。風味豊かなブロッコリーのポタージュは朝ごはんにもブランチにもぴったりです。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・80g
  • 有塩バター・・・10g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 塩・・・ひとつまみ
  • じゃがいも (100g)・・・1個
  • (A)水・・・150ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 牛乳・・・100ml
  • (B)生クリーム・・・50ml
  • (B)塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・・・少々

作り方 準備.じゃがいもは、芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.ブロッコリーは小房に分け、500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.じゃがいもは5mm幅に切ります。
4.鍋に有塩バター、2、塩を入れ、玉ねぎが焦げないように弱火で炒めます。
5.3を加え、じゃがいもが透き通るまで中火で炒めます。
6.(A)を加え、木ベラでじゃがいもがつぶせる柔らかさになるまで中火で煮込みます。
7.粗熱を取った6、1、牛乳をミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。
8.鍋に7、(B)を加え、弱火で5分煮込みます。
9.器によそい、黒こしょうをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.ゴボウのポタージュ

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コクのある味わいの、ゴボウのポタージュをご紹介します。ごぼうはオリーブオイルで炒めて、風味をアップ。玉ねぎの甘みとごぼうの旨味がよく合います。味つけには和風だしとみそを使い、和テイストに仕上げました。パンにもごはんにも合うので、さまざまなシーンで活躍してくれる一品です。

材料(2人前)

  • ごぼう・・・100g
  • 玉ねぎ (80g)・・・1/2個
  • 水・・・200ml
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • 牛乳・・・100ml
  • (A)有塩バター・・・10g
  • (A)みそ・・・大さじ1/2
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 生クリーム・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ごぼうは皮付きのまま薄い斜め切りにし、水にさらします。 玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し1を入れて炒めます。
3.玉ねぎが透き通ってきたら水、顆粒和風だしを入れて中火のまま煮込み、沸騰したら蓋をし弱火で10分程煮込みます。
4.ごぼうがやわらかくなったら牛乳、(A)を入れて混ぜ合わせて中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
5.粗熱が取れたらミキサーに注ぎ、なめらかになるまで撹拌します。
6.器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。

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