「節約のコツは？」ボリュームたっぷりな“かさ増しおかず”レシピ5選

毎日お腹いっぱいおいしいごはんを食べたいけれど、なるべく食費は抑えたい…と思っている方も多いのではないでしょうか。とくにお給料日前の献立は悩みますよね。

そこで今回は、キャベツやもやし、ちくわといったボリュームアップ食材を使って作る「かさ増しおかず」のレシピをご紹介します。ハンバーグやからあげなどの定番おかずから、ぜひ試してほしいアレンジおかずまで、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。お財布に優しくて、しかもお腹も大満足間違いなしのとっておきレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

かさまし食材の定番であるはんぺんを使った、食べ応え抜群のからあげレシピです。リーズナブルな豚こま切れ肉にはんぺんを合わせ、ボリューム満点の一品に仕上げました！しっかり下味をつけているので、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適ですよ。ふわふわな食感に仕上がるのもこのレシピの魅力です！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• はんぺん (100g)・・・1枚

-----味付け-----

• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• サニーレタス・・・2枚

作り方

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

粗みじん切りにしたキャベツをたっぷり入れてかさ増ししたハンバーグのレシピです。ひき肉の旨味が染み込んだキャベツの食感が楽しく、食べ応えも抜群！お子さまも大人も大満足の一品に仕上がります。中濃ソースとケチャップを合わせたソースをかけてお召し上がりください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• 豚ひき肉・・・150g

-----つなぎ-----

• 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

• 中濃ソース・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2

• サニーレタス (盛りつけ用)・・・2枚

作り方

準備.サニーレタスは、手で一口大にちぎっておきます。
1.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.キャベツは、粗みじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、つなぎの材料を入れ、手でねばりが出るまでよくこねます。2等分にし、小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンに3を入れ、表面に薄く焼き色がついたら蓋をして、弱火で10分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
5.火が通ったら火から下ろし、サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。

節約食材の定番、もやしを使ってかさ増ししたスパニッシュオムレツのレシピです。納豆の旨味とチーズのコクが絶妙にマッチした、やみつきなること間違いなしの一品！包丁を使うことなく、材料をそのまま混ぜて焼くだけであっという間に完成するので、とても簡単にお作りいただけます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(4人前)

• もやし・・・200g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 納豆・・・1パック
• (A)卵・・・5個
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• ディル・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ、もやし、ピザ用チーズ、納豆を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、1を流し入れたら中火にかけ蓋をします。
3.5分程焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し中火で5分程加熱します。
4.中まで火が通ったらお皿に盛り付けディルを添えます。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

食べ応え抜群！豚ひき肉とニラのスタミナおかずのレシピをご紹介します。リーズナブルな春雨を加えてかさ増しをしているので、しっかりお腹が満たされますよ。コチュジャンを使ったピリ辛な味付けが食欲をそそり、春雨が豚ひき肉の旨味を吸って絶品です！ごはんにのせてもおいしいので、ガッツリ食べたいときにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ニラ・・・50g
• キムチ・・・50g
• 春雨 (ショートタイプ)・・・20g
• お湯・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 温泉卵・・・1個
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニラを3cm幅に切ります。
2.春雨は、お湯に浸けてパッケージの表記通り戻します。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れ、炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。
5.肉の色が変わってきたら、1と水気を切った2を入れ中火で炒めます。
6.ニラがしんなりしてきたら、(A)とキムチを入れ中火で炒め、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、温泉卵と白いりごまをトッピングして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ちくわで旨みもボリュームもアップ！みんな大好きなおかず、肉巻きのレシピをご紹介します。ちくわを使うことで、食べ応え抜群の肉巻きを作ることができますよ。チーズのコクと大葉の爽やかさがアクセントになっていて、お酒のおつまみにもぴったり！タレにはすりおろしニンニクを加えているので、食欲を掻き立てられます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(5本分)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• ちくわ・・・5本
• スライスチーズ (溶けるタイプ)・・・5枚
• 大葉・・・10枚
• 薄力粉・・・10g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切り込みを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを少しずつずらしながら重ね、大葉を乗せます。
4.3に2を乗せ巻いたら、薄力粉を薄くまぶします。
5.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、4を閉じ目を下にして焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき火が通ってきたら調味料を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
7.皿に盛り付け完成です。

いかがでしたか？今回はボリュームアップ食材を使って作る、アイデア満載の「かさ増しおかず」レシピをご紹介しました。どれもリーズナブルな食材で作れるのに食べ応え抜群なので、しっかりお腹が満たされますよ！お財布に優しい節約レシピは覚えておいて損はありません！早速、今晩の献立に取り入れてみてくださいね。