「献立にもう迷わない！」我が家のリピ決定“大人気おかず”レシピ5選

思い出すとつい食べたくなるおかずってありますよね。今夜の晩ごはんの献立に、くり返し作りたくなる大人気のおかずはいかがでしょうか？

今回は、大人気の「絶品おかず」レシピをご紹介します。やさしい味わいにほっとする肉じゃがや、ふんわりやわらかい食感の豆腐ハンバーグなど、レパートリーに加えておくと家族に喜ばれるようなレシピをピックアップしました。家族から「今日のご飯おいしいね」と褒めてもらうためにも、ぜひ今回のレシピを御覧くださいね！

今夜の晩ごはんに肉じゃがはいかがですか？だしを効かせた甘辛い味がしみこんだ具材が、ほっとする味わいですよ。牛もも肉の旨みがなじんだじゃがいもはホクホクとした食感で、たまらないおいしさです。しょうゆを最後に加えて煮込むことで、甘みと塩味のバランスが取れた煮物に仕上がりますよ。お皿に盛りつけてからグリンピースや絹さやなどをトッピングするのもおすすめです。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (薄切り)・・・150g
• じゃがいも・・・250g
• にんじん・・・1/2本
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しらたき・・・100g
• 水・・・400ml
• しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。しらたきは水気を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは6等分のくし切りにします 。
2.しらたきは5cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒め、油がなじんだら水を加えて加熱し、沸騰したら牛もも肉を入れます。
4.アクを取りながら中火で加熱し、牛もも肉の色が変わったら(A)を入れて煮ます。
5.じゃがいもがやわらかくなったら、2、しょうゆを入れて落し蓋をし、中火で10分程加熱し、味が全体になじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて完成です。

じゅわっとジューシーなナスと鶏もも肉の組み合わせが絶品の揚げ浸しです。すりおろし生姜を加えた漬けダレが、やわらかく揚げたナスと鶏もも肉にしみこんで、思わず箸が止まらなくなるおいしさですよ。和風の味つけでごはんとの相性もぴったりなので、晩ごはんのメインにおすすめです。漬けダレはめんつゆをベースにするので、簡単に作れますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• ナス (計200g)・・・3本
• 揚げ油・・・適量

-----漬けダレ-----

• 水・・・50ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.片栗粉をまぶします。
4.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分ほど揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分ほど揚げ、油切りをします。
5.大きめの耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
6.4を浸してラップをかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

もやしときゅうりをツナで和えたナムルのご紹介です。旨みのあるツナがもやしときゅうりに絡んで、やみつきになるおいしさですよ。もやしやきゅうり、ツナ缶など自宅に常備されていることの多い材料で作れるので、献立にあと一品欲しいというときにもおすすめです。もやしは電子レンジで加熱するので、時間をかけずに作れるのもうれしいポイントですね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• きゅうり・・・1本
• 塩・・・小さじ1/2
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩を揉みこみ、3分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルに1、2、ツナ油漬け、(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

鶏もも肉の南蛮漬けはいかがですか。揚げ焼きにした鶏もも肉に南蛮ダレを絡め、さっぱりと食べやすく仕上げました。ジューシーな鶏もも肉に甘酸っぱい南蛮ダレが絡んで、とてもおいしいですよ！細切りにして加えたピーマンやにんじん、玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになります。ごはんが進む味わいですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• ピーマン・・・2個
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g

-----南蛮ダレ-----

• 酢・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.南蛮ダレの材料を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜ合わせてラップをし、500Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
2.ピーマンは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、片栗粉をふります。
4.フライパンの底から2cm程の揚げ油を入れて、180℃に熱し、3を入れます。鶏もも肉に火が通り、きつね色になるまで両面を2分ずつ揚げ焼きにして油を切ります。
5.1に2、4を入れてよく混ぜ、落としラップをして粗熱を取り、冷蔵庫で15分程置きます。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

ふわふわ食感が魅力の和風豆腐ハンバーグです。旨みのある豚ひき肉入りの豆腐ハンバーグを、ポン酢でさっぱりといただきます。ふんわりやわらかな食感とさっぱりとした口当たりで、パクパク食べられますよ！大根おろしを添えて召し上がるのもおすすめです。少ない材料で作れるので、ぜひ献立のレパートリーの一品に加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分ほど加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

いかがでしたか。何度でも作りたくなる大人気おかずレシピをご紹介しました。献立のメインとなる一品から副菜まで、どれもマスターして繰り返し作りたい絶品レシピばかりでしたね。ぜひ今回のレシピを活用して、日々の献立にお役立てください！