2022.2.24

「箸休めやあと一品ほしいときに!」さっぱり味つけの"野菜おかず"レシピ5選

食事の箸休めには、さっぱりした一品を用意したいですよね。そこで今回は、簡単ですぐに作れる野菜のおかずレシピをご紹介します。混ぜ合わせるだけのトマトのさっぱり大葉おろし和え、ごまの風味たっぷりのキャベツのごまポン酢和えなどをピックアップ。さっぱりと食べられる副菜なので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.さっぱり 大根とちくわの梅おかかサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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酸味が食欲をそそる、大根とちくわの梅おかかサラダのご紹介です。シャキシャキした食感の大根と旨味のあるちくわを、甘酸っぱい梅肉と風味たっぷりのかつお節で和えました。味つけに白だしを使うことで、やさしい味わいに仕上がりますよ。仕上げにのせた大葉の爽やかな香りがよいアクセントになっています。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 大根・・・200g
  • ちくわ・・・3本
  • (A)梅肉・・・小さじ2
  • (A)白だし・・・小さじ1
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • かつお節・・・ 2g
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大根は薄いいちょう切りにします。
3.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、3を入れて和えます。
5.かつお節を加え、全体に絡むまで和えます。
6.器に盛り付け、1をのせて完成です。

2.簡単おつまみ トマトのさっぱり大葉おろし和え

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あっという間に作れる、トマトの大葉おろし和えを作ってみましょう。酸味のあるトマトに大根おろしと大葉を合わせて、ポン酢で混ぜ合わせれば完成です。さっぱりした味わいで、思わずお箸が伸びるおいしさですよ!食事の箸休めにぴったりで、お酒にもよく合います。簡単にお作りいただけるので、あと一品欲しいときにもおすすめのレシピです。

材料(2人前)

  • トマト(100g)・・・1個
  • 大根・・・100g
  • 大葉・・・3枚
  • ポン酢・・・大さじ1

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.トマトは半分に切りヘタを切り落とし、一口大に切ります。
2.大葉は千切りにします。
3.大根はすりおろします。
4.ボウルに1、2、水気を切った3、ポン酢を入れ混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、完成です。

3.箸休めにオススメ きゅうりの酢の物

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爽やかな生姜の風味がおいしい、きゅうりの酢の物のご紹介です。さっぱりしたきゅうりとわかめの酢の物に、ピリッとした辛さのある生姜を加えました。わかめの水気をよく絞ってから和えるのがポイントです。味が薄まらず、おいしく仕上がりますよ。いつもの酢の物に生姜を加えるだけのお手軽レシピです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・ 1本
  • わかめ (乾燥)・・・2g
  • 水 (戻す用)・・・適量
  • 生姜・・・1片
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1

作り方

1.水にわかめを入れて戻します。
2.きゅうりは薄切りにします。生姜は皮を剥き千切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.水気を切った1、2を入れて和えます。
5.器に盛り付けたら完成です。

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