最終更新日 2021.11.12

とろふわ食感がたまらない!絶品ぞろいの“すりおろし長芋”レシピ5選

すりおろした長芋。白いごはんにかけて、とろろごはんにするのが定番という方も多いのではないでしょうか。でも実はすりおろし長芋は、加熱調理するとふわふわ食感が楽しめるんですよ。

今回はすりおろし長芋のとろふわ食感をお楽しみいただける、絶品レシピをご紹介します。ふわふわ食感を楽しめる長芋のステーキや、いつもよりワンランク上のおいしさになるとんぺい焼きなど、どれもやさしい食感の絶品ぞろい。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.チーズ入り ふわふわ長芋のステーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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すりおろし長芋のふわふわ感を楽しめる、チーズ入りの長いもステーキはいかがでしょうか?すりろした長芋に溶き卵を加えることで、よりふわっとした食感に焼きあがります。チーズを乗せてとろけさせた表面はカリカリになるので、食感の違いも楽しんでください。やわらかくて裏返すのが難しい場合には、大きめのお皿に乗せてひっくり返すのもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • 長芋・・・300g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • ピザ用チーズ・・・70g
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • のり (きざみ)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.ボウルに1、(A)、溶き卵を入れて混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れピザ用チーズをのせます。
4.蓋をして中火のまま5分程焼き色がつくまで焼き、裏返してさらに3分程長芋に火が通るまで焼いたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けトッピングの材料をのせて完成です。

2.長芋でふんわり キャベツのシンプルお好み焼き

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いつものお好み焼きをふんわりとさせたいときには、長芋を使ったレシピがおすすめです。粉類を使わずに、長芋とキャベツ、卵でお好み焼きの生地を作ります。材料がシンプルな分、キャベツの甘さがより引き立ちますね。軽い口当たりで、ペロっと完食してしまいますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • キャベツ・・・150g
  • 長芋・・・150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • お好み焼きソース・・・大さじ3
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • かつお節・・・適量
  • 青のり・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.キャベツは千切りにします。
3.ボウルに1、卵、顆粒和風だしを入れて混ぜ、2を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を流し入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして3分ほど焼きます。
5.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

3.豆腐と長芋のチーズ焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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オーブントースターでお作りいただける、豆腐と長芋のチーズ焼きのレシピをご紹介します。やわらかい豆腐にとろとろの長芋をかけて焼くので、どこを食べてもやわらかい食感をお楽しみいただけます。豆腐の水切りは、お好みに合わせて調整してくださいね。やさしい味わいに、家族みんながきっと喜んでくれますよ。

材料(2人前)

  • 木綿豆腐・・・200g
  • 長芋・・・150g
  • (A)卵・・・1個
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  • のり (きざみ)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で20分程置いて水気を切り、4等分に切ります。
2.長芋は皮を剥き、すりおろします。
3.ボウルに(A)、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に1を並べ、3を回しかけ、スライスチーズを乗せて、トースターで7分程チーズに焼き色が付くまで焼きます。
5.取り出し、きざみのりを散らして出来上がりです。

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