2020.7.1

「一緒に楽しく!」ホットケーキミックスで作る"お手軽スイーツ"レシピ5選

お子様と一緒に作って楽しい、ホットケーキミックスを使ったスイーツをご紹介します。和風スイーツやチーズケーキなど簡単でおいしいレシピを5つピックアップしました。ぜひお試しください。

1.ブルーベリーとクリームチーズのマフィン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ブルーベリーとクリームチーズの相性抜群の組み合わせは、パクパク食べたくなるおいしさです。おやつにもぴったり。

材料 (6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 牛乳・・・50ml
  • 溶かしバター (無塩)・・・50g
  • 砂糖・・・50g
  • ブルーベリー・・・100g
  • クリームチーズ (計50g)・・・3個

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。  

2.ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、溶かしバター、砂糖、ブルーベリーを半量加えて混ぜ合わせます。  

3.ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。  

4.型の8割ほどまで3を流し込み、1をのせ残りのブルーベリーを散らします。  

5.180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

2.あずきのお豆腐スコーン

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ホットケーキミックスと木綿豆腐を使い、中はふんわり、外はさくっとした食感のスコーンに仕上げました。ゆであずきの優しい甘さがおやつや朝ごはんにぴったりな一品です。

材料(8何個分)

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 木綿豆腐・・・80g
  • サラダ油・・・大さじ2
  • ゆであずき (正味量)・・・100g

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに木綿豆腐を入れて泡立て器で混ぜます。
2.そぼろ状になったら残りの材料を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 3.ひとかたまりになったら厚さ2cmほどの円形に手で伸ばし、8等分に切ります。
4.クッキングシートを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで15分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付けて完成です。

3.もちもち 豆腐蒸しパン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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絹ごし豆腐とホットケーキミックスを使った生地はもっちりとした食感に仕上がり、おやつや朝ごはんにぴったりです。チョコチップやレーズンなど、お好みの具材をトッピングしてみてくださいね。

材料(5個分(直径5cm×高さ4cmのココット))

  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 卵 (Ⅿサイズ)・・・1個
  • はちみつ・・・大さじ1
  • お湯・・・適量

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で混ぜます。
2.なめらかになったらホットケーキミックス、卵、はちみつを入れ、全体がなじむまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.グラシン紙を敷いたココットに入れます。
4.フライパンにさらしを敷き、3を置きます。ココットの底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、蓋をして中火にかけ、20分蒸します。
5.竹串を刺し生地がついてこなくなったら取り出します。ココットから取り出し、粗熱が取れたら完成です。

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