「濃厚クリーミー！」白菜がおいしい”クリーム煮レシピ”5選

本格的に寒さが厳しくなってきました。この時期はやはり温かい一品を献立に加えたくなりますよね。

そこで今回は、冬が旬の白菜を使った「クリーム煮」のレシピをご紹介します。クリーミーで濃厚な味わいは寒い日にぴったり！ウインナーやむきえびを使った時短で作れるものの他、肉団子やシーフードミックスを加えた具だくさんのものまで、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました。ぜひお気に入りを見つけて作ってみてくださいね。

野菜たっぷり！食べ応え抜群のほうれん草と白菜のミートボールクリーム煮です。ミートボールの旨味が溶け出したクリーミーなソースが絶品！白菜の甘みやほうれん草の風味とも相性抜群で、どんどん食べ進めたくなるおいしさです。具だくさんなので、夕食のおかずにはもちろん、ランチにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----ミートボール-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• サラダ油・・・小さじ1
• パン粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----クリームソース-----

• 白菜・・・200g
• ほうれん草・・・100g
• お湯(ゆで用)・・・適量
• 牛乳・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1.5
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ①塩こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・10g

• パセリ(生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.白菜は5cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸騰させてほうれん草を根元から入れて30秒ほどさっとゆで、流水で洗って水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
4.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1をきつね色になるまで炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ボウルに4と残りのミートボールの材料を全て入れ、粘り気が出るまで捏ね、一口大に丸めます。
6.フライパンを中火で熱し、5を入れて全体に焼き色がつくまで焼き、5分ほどで火が通ったら一度取り出します。
7.別のフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
8.中火のまま牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出てきたら3と①を入れて加熱します。全体に味がなじんだら6を戻し入れて絡め、火から下ろします。
9.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

ちょっとしたおもてなしにもぴったりなエビときのこのカレークリーム煮です。エビときのこの旨味が溶け込んだスープと白菜の甘みがよく合い絶品！牛乳のやさしい味わいに、スパイシーなカレーの風味がアクセントになっていて、どんどん食べ進めたくなるおいしさですよ。ごはんのおかずにぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ(むき)・・・80g
• 白菜・・・300g
• エリンギ(計75g)・・・2本
• 水・・・100ml
• 牛乳・・・200ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ①カレー粉・・・小さじ2
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ①塩・・・ひとつまみ
• ①粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.白菜は1cm幅に切ります。エリンギは半分の長さに切り、さらに縦半分に切り、薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れて薄く色づくまで炒めます。
3.1、水、①を入れて全体を混ぜ、中火でひと煮立ちさせたら蓋をして、白菜がやわらかくなるまで10分程煮ます。牛乳を入れて全体を混ぜ、弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

魚介の風味を楽しめる白菜のクリーム煮をご紹介します。定番の白菜のクリーム煮にシーフードミックスをたっぷりと加えました。旨味と食感がプラスされ食べ応えも抜群！満足度の高い一品が簡単にお作りいただけます。寒い日のお昼ごはんや、夜ごはんの一品にぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• シーフードミックス・・・100g
• 白菜・・・250g
• 水・・・250ml
• ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①塩・・・小さじ1/4
• 生クリーム・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.シーフードミックスはパッケージの表記に従い解凍しておきます。
1.白菜は3cm幅に切ります。
2.フライパンを中火で熱しサラダ油をひきシーフードミックスを炒めます。
3.シーフードミックスに火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンを再度中火で熱し1、水、①を入れ蓋をして白菜がやわらかくなるまで5分ほど煮込みます。
5.3を戻し入れ、弱火にし生クリーム、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。

お子さまにおすすめな白菜とウインナーの和風ミルク煮です。牛乳は実は和風の味付けと相性抜群！味噌を加えることでコクと旨味が増し、味わい深いクリーム煮に仕上がります。時間がないときでもさっとお作りいただけるので、朝ごはんやランチにもおすすめですよ。ぜひクリーム煮のレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・160g
• ウインナー・・・6本
• 牛乳・・・300ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ2
• みそ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.白菜は細切りにします。
2.ウインナーは半分に斜め切りにします。
3.中火で熱した鍋にサラダ油、2を入れ、色づくまで炒めます。
4.1を入れ、しんなりするまで炒め、牛乳、和風顆粒だしを加え中火で煮立たせ、弱火にしてみそを入れ混ぜます。
5.全体が混ざったら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。器に盛り、黒こしょうをふって完成です。

ほっとするやさしい味わいの鶏団子と白菜のクリーム煮をご紹介します。鶏団子には片栗粉を加え、もっちりとした食感に仕上げました。煮込んで柔らかくなった白菜と鶏団子の旨味と食感がよく合います。牛乳の代わりに生クリームを使用することで、より濃厚でコクのあるクリーム煮に仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・250g

-----鶏団子-----

• 鶏ひき肉・・・80g
• 玉ねぎ(40g)・・・1/4個
• ①片栗粉・・・大さじ1.5
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4

• お湯・・・250ml
• ②鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ②料理酒・・・大さじ1
• ②塩・・・小さじ1/4
• 生クリーム・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

1.白菜は3cm幅に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、①を入れ粘り気がでるまで混ぜ合わせ一口大に丸めます。
4.フライパンにお湯を沸かし3を入れ、中火で鶏団子に火が通るまで5分ほど煮込みます。
5.1、②を入れ蓋をして白菜がやわらかくなるまで蓋をして中火で5分ほど煮込みます。
6.生クリーム、水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら火から下ろし器によそいできあがりです。

いかがでしたか？寒い冬に食べたい、白菜のおいしさを存分に味わえるクリーム煮をご紹介しました。どのレシピも牛乳や生クリームと白菜の甘みを活かしたやさしい味わいのものばかりで、ひと口食べれば体だけでなく心もほっこり温まります。ウインナーや肉団子を加えたクリーム煮はお子さまにも喜ばれること間違いなしですよ！お好みの野菜やきのこ、ベーコンなどを入れてアレンジも楽しんでみてくださいね。今年の冬はクリーム煮で旬の白菜を堪能しましょう！