2021.3.18

「ごはんが進む!」コロコロジューシー”肉団子のおかずレシピ”5選

ひき肉につなぎと調味料を加えて混ぜ、丸く成形して作る「肉団子」。コロンとした見た目がかわいらしく、食べ応えもあるので、お子さまから大人まで人気がありますよね。

そこで今回は、バリエーション豊富な肉団子のおかずレシピをご紹介します。定番のスープから揚げ肉団子まで、満足度の高いレシピをピックアップしました。シンプルだからこそさまざまなアレンジで楽しめるのも肉団子の魅力です。早速今夜のおかずに取り入れてみてくださいね。

1.王道の味!肉団子の甘酢あん

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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これぞ王道!肉団子の甘酢あんです。甘酸っぱい風味でとろみのある甘酢あんが肉団子に絡み、ごはんが止まらなくなるおいしさ!一口サイズなので、お子さまでも食べやすいですよ。ごはんのおかずだけでなくお酒のおつまみにもぴったりな一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • ①片栗粉・・・大さじ2
  • ①料理酒・・・大さじ1
  • ①すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ①塩こしょう・・・ひとつまみ

-----甘酢あん-----

  • 水・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • サニーレタス・・・1枚

作り方

1.ボウルに甘酢あんの材料を入れ、混ぜ合わせます。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.別のボウルに2、豚ひき肉、①を入れ、粘りが出るまでよく捏ねて、一口大に丸く成形します。
4.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し3を入れます。中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
5.フライパンに1を入れ、混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら4を戻し入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6.サニーレタスを敷いた器に盛り付け、完成です。

2.ミニトマト入り 肉団子

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ミニトマトをまるごと入れた、インパクトのある見た目の肉団子レシピをご紹介します。味付けがシンプルなのでひき肉の旨味をダイレクトに味わうことができます。ミニトマトの酸味がいいアクセントになっていて、さっぱりとお召し上がりいただけますよ。ジューシーでとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • パン粉・・・大さじ1.5
  • 水・・・大さじ1
  • ①コンソメ顆粒・・・小さじ1.5
  • ①塩こしょう・・・小さじ1/2
  • ミニトマト・・・8個
  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.パン粉は水でふやかし、水気を絞ります。
3.ミニトマトは薄力粉をまぶし、竹串で穴をあけます。
4.ボウルに豚ひき肉、1、2、①を加えて、よく捏ねます。
5.8等分にして中央に3を包み、丸めます。
6.鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げ、油を切ります。
7.器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

3.シンプルで美味しい揚げ肉団子

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少ない材料で簡単に作れる揚げ肉団子です。肉団子をこんがりと揚げて、塩をまぶしました。シンプルな味付けだからこそ、ジューシーな肉の旨みをお楽しみいただけます。下味にオイスターソースを加えているので、仕上げに塩をまぶすだけでも深みのある味わいに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/4個

-----下味-----

  • オイスターソース・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/4
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • 塩・・・小さじ1/4

-----付け合わせ-----

  • レタス・・・3枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、下味の材料を入れて、粘り気が出るまで捏ねます。
3.1を入れて混ぜ、片栗粉を加えてさらによく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
4.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
5.熱いうちにボウルに入れて塩をまぶします。レタスを敷いたお皿に盛り付けて出来上がりです。

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