最終更新日 2021.11.25

野菜がおいしく食べられる!あともう一品にぴったりの“ナムル”レシピ5選

野菜がおいしく食べられる「ナムル」はいかがですか?香り高いごま油で和えたナムルは、いろんな野菜でお作りいただける万能副菜なんです!

今回はお箸がすすむナムルレシピご紹介します。作り方も簡単なものが多く、料理初心者の方でも挑戦しやすいものばかり。ぜひチェックしてみてくださいね!

1.ツナと塩昆布のしみ旨サニーレタスナムル

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ツナと塩昆布の旨みがサニーレタスにたっぷり染みこんだ一品です。シャキシャキのサニーレタスの食感がクセになりますよ。お箸ががすすむ味つけで、ついついつまみ食いしてしまうおいしさです。包丁を使わないので、洗い物も少なくて助かりますね。材料も手順も少ないので簡単にお作りいただけますよ。今晩のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • サニーレタス・・・150g
  • ツナ油漬け (正味量)・・・50g
  • 塩昆布・・・15g
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.サニーレタスは一口大に手でちぎります。
2.ボウルに1、ツナ油漬け、塩昆布、(A)を入れて、サニーレタスがしんなりするまでよく和えます。
3.器に盛り、白いりごまをかけて完成です。

2.春菊のナムル

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ほろ苦さが魅力のの春菊をナムルにしてみました。口に入れるとごま油のよい香りがふわっと広がる絶品です!春菊の水気をしっかりと切ることで水っぽさがなくなり、しっかり味が絡みますよ。お好みで野菜やキノコを加えてアレンジも楽しめます。手軽に作れるので、あと一品におすすめですよ。

材料(2人前)

  • 春菊・・・100g

-----下茹で用-----

  • お湯・・・1000ml
  • 塩・・・10g
  • 冷水・・・適量
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.鍋に湯を沸かし、塩を入れます。春菊を茎の方を入れて30秒、葉の方を入れて30秒茹でます。
2.春菊を冷水につけて冷まし、水気を切ったら一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4.2に3を加えて和えたら、皿に盛って完成です。

3.レンジで簡単 白菜のナムル

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レンジでできる!白菜ナムルのご紹介です。パンチの効いたニンニクと白いりごまがあっさりとした味わいの白菜によく合う一品。白菜のシャキシャキとした食感が楽しくクセになりますよ。電子レンジで作れるので、料理初心者の方でも気軽に挑戦できますね。おかずだけでなく、お酒のお供にもぴったりですよ。

材料(2人前)

  • 白菜・・・300g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
  • 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.白菜は芯と葉の部分に分け、芯は1cm幅、葉は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1の芯の部分を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱します。
3.一度取り出して1の葉の部分を入れます。再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えて和えます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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