「夕飯メニューは15分で！」時間がなくてもあっという間に作れる“おかず”レシピ5選

疲れて帰ってきた日や時間のないときは、パパッと夕食を作りたいですよね。そこで今回は、15分でできる「簡単おかず」のレシピをご紹介します。ジューシーな鶏むねチリソースや、ごはんが進む豚肉と厚揚げとニラの簡単炒めなど、おすすめのレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

エビの代わりに鶏むね肉を使った、鶏むねチリソースのご紹介です。食材を切ったら、チリソースの材料と一緒に電子レンジで加熱するだけ！ピリリとした豆板醤の辛味に、ケチャップの甘みと酸味が加わり、旨味たっぷりの鶏むね肉にマッチします。長ねぎのシャキシャキとした食感と風味もよく、箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ジューシーな肉団子に、塩昆布を加えたアレンジレシピ。豚ひき肉や玉ねぎなどの肉ダネに塩昆布を加えて、旨味たっぷりに仕上げました。塩昆布の塩気が効いているので、味つけは少量の砂糖と黒こしょうのみでOK！電子レンジで加熱するので、火を使わず作れるのもうれしいですね。お酒のお供としても重宝しますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩昆布・・・10g
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉を入れて捏ね、1と(A)を加えて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
3.一口大に丸め、片栗粉をまぶします。
4.耐熱皿に3を並べ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ふんわりとラップをかけます。火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

一見むずかしそうな魚料理も、電子レンジで調理できるんです！切った野菜を耐熱皿に敷いたら鮭をのせ、調味料をかけて電子レンジへ。鮭の旨味とみそのコク、和風だしの風味が合わさり、たまらないおいしさです。レタスやもやしの食感もよく、食べごたえがありますよ。白いごはんをおかわりしたくなること間違いなし！

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

やみつき必至！豚肉と大根のにんにくレンジ蒸しはいかがでしょうか。切った大根と豚肉を交互に並べ、ニンニク、タレと一緒に電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。鶏ガラスープの素の旨味や豚肉のジューシーさが染みた大根は、たまらないおいしさです。ごま油の香ばしい香りとニンニクの風味も効いて、食欲をどんどんかきたてますよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 大根・・・200g
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は薄く輪切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3を交互に並べ、2をのせます。4を回しかけ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで6分ほど加熱します。
6.小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんもお酒も進む、豚肉と厚揚げの炒め物のレシピです。切った食材を炒めて、鶏ガラスープの素、料理酒、七味唐辛子で味つけ。淡白な味わいの厚揚げに鶏ガラスープの素と豚肉の旨味が染みて、あと引くおいしさです。ニラの風味と食感もよく、満足感がありますよ。糸唐辛子をトッピングすることで、色合いもよく仕上がります。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 厚揚げ・・・200g
• ニラ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉、2を入れ、豚こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れ強火にし、全体に味をなじませるように炒め、豚こま切れ肉に火が通り、ニラがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛りつけ糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、15分で作れる簡単おかずのレシピを5つご紹介しました。電子レンジ調理や簡単な炒めもので、パパッと食べごたえのある一品が完成しますよ。ごはんにもお酒にも合うものばかりなので、ぜひ夕食づくりに活用してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。