2020.10.7

「余ったそうめんを使って!」この手があったか!”アレンジそうめん”レシピ5選

4.そうめんとじゃがいものチーズガレット

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そうめんと細切りのじゃがいもで作るチーズガレットのご紹介です。チーズの塩気と旨味が、そうめんとじゃがいもによく合いますよ。じっくり火を通したじゃがいものもっちりとした食感と、カリっと焼いたそうめんの食感の違いが楽しめる一品です。片栗粉を入れることでより表面がカリッと仕上がりますよ。食べごたえがあってランチにぴったりなので、ぜひ作ってみて下さいね。

材料(2人前)

  • そうめん・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • じゃがいも (150g)・・・1個
  • ①ピザ用チーズ・・・50g
  • ①片栗粉・・・大さじ3
  • ①塩・・・小さじ1/4
  • ①黒こしょう・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.お湯を沸騰させた鍋にそうめんを入れてパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらして水気を切り、5cm幅に切ります。
2.じゃがいもは細切りにします。
3.ボウルに1、2、①を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れてフライ返しで生地を押さえながら形を整え、中に火が通るまで中火で5分程焼きます。
5.全体に焼き色が付いたら、大きめの皿を乗せてフライパンごと返し、フライパンに戻します。
6.全体をフライ返しで押さえながら、焼き色が付くまでさらに中火で7分程焼き、火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。

5.もっちもち そうめんみたらし餅

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そうめんがおやつにぴったりなみたらし餅に大変身!驚きのそうめんリメイクレシピをご紹介します。なんとそうめんを片栗粉と混ぜて丸めるだけで、もちもち食感のお団子が作れるんです!少し焦げ目がつく程度まで焼くと香ばしい風味をお楽しみいただけます。このレシピではみたらしダレをかけていますが、きなこや黒蜜をかけてアレンジするのもおすすめです。ぜひ試してみて下さいね。

材料(15個分)

  • ゆでそうめん・・・270g
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • お湯・・・適量
  • 氷水・・・適量

-----みたらしダレ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 水・・・100ml

作り方

1.ボウルにゆでそうめんを入れて片栗粉を加え、麺を潰すようにモチモチするまで混ぜます。
2.一口大に丸め、沸騰したお湯に入れます。浮き上がってきたら氷水にさらします。
3.別の鍋にみたらしダレの材料を入れ、耐熱性のゴムヘラで混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
4.器に水気を切った2を盛り付け、3をかけて完成です。

終わりに

いかがでしたか。余ったそうめんを使ったアイデア満載のアレンジレシピをご紹介しました。そうめんで作ったとは思えないピザやガレットのほか、衣にそうめんを使ったものやおやつなど、驚きのレシピばかりでしたね!ゆでたそうめんを使用するレシピもあるので、どうしてもそうめんを食べきれないときはぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジやリメイクを楽しんでみてくださいね。

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