2021.12.11

「マヨネーズでマンネリ化してない?」知っておきたいブロッコリーの食べ方!

食感がよく食べやすい「ブロッコリー」。ゆでてマヨネーズをつけるだけでもおいしくいただけますが、その食べ方だけだとマンネリ化してしまいますよね。

そこで今回は、さまざまな調味料で味つけをしたブロッコリーおかずのレシピをご紹介します。カレー粉やオイスターソース、チーズやハニーマスタードなど、ブロッコリーの新しいおいしさに出会えるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ブロッコリーとベーコンのカレー炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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スパイシーな香りが食欲そそる、ブロッコリーとベーコンのカレー炒めをご紹介します。ブロッコリーとベーコンを炒めて調味料を加えるだけなので、作り方はとっても簡単!ベーコンの旨味とスパイシーなカレーの風味で、思わず箸が止まらなくなるおいしさです。パパッと作れるので、あと一品欲しいというときにもぴったりですよ!

材料(2人前)

  • ブロッコリー (120g)・・・1/2株
  • 薄切りロングベーコン・・・2枚
  • (A)カレー粉・・・小さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.薄切りロングベーコンは2cm幅に切ります。
2.ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は皮を取り除いて1cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて薄く色づくまで炒めます。
4.2を加えて中火でさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。全体に味なじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

2.ブロッコリーとウインナーのオイスター炒め

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しっかりとした味つけでごはんが進む、ブロッコリーとウインナーのオイスター炒めのご紹介です。コクのあるウインナーとオイスターソースの旨味がブロッコリーに絡んで、やみつきになるおいしさ!すりおろしニンニクが食欲をそそるリピート間違いなしの一品です。ウインナーの代わりにハムやカニカマを入れるのもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・200g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ウインナー (2本)・・・40g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----合わせ調味料-----

  • 料理酒・・・小さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.ブロッコリーは小房に分けておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
3.ブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、2、3を入れて中火のまま炒めます。
5.ウインナーに焼き色が付いたら、合わせ調味料の材料を入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.簡単 ブロッコリーのさっぱりツナ和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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10分でできる!ブロッコリーのさっぱりツナ和えをご紹介します。電子レンジで加熱したブロッコリーに調味料とツナを和えるだけなので手軽に作れますよ。ツナのコクと白すりごまの香ばしさがブロッコリーとよく合います。ポン酢でさっぱりと仕上げているので、箸休めにもぴったり!さまざまな主菜に合う副菜メニューなので、覚えておくといざというときに重宝しますよ。

材料(2人前)

  • ブロッコリー (1株)・・・300g
  • 水・・・適量
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ツナ水煮 (正味量)・・・50g
  • (A)ポン酢・・・大さじ1.5
  • (A)白すりごま・・・小さじ2
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.ブロッコリーは茎を切り落としておきます。
1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.水に浸し、ザルに上げて水気を切ります。
3.耐熱ボウルに2を入れて塩をふり、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
4.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3、ツナ水煮を入れて和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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