2021.12.11

「マヨネーズでマンネリ化してない?」知っておきたいブロッコリーの食べ方!

4.鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒めのご紹介です。鮭の旨味と濃厚なハニーマスタードの組み合わせが絶妙で、クセになるおいしさ。粒マスタードのプチプチとした食感がアクセントになっています。鮭の小骨を取り除いておくのが、食感よく仕上げるコツです。鮭は大きめに切っているので見栄えがよく、食卓に映える一品ですよ。

材料(2人前)

  • 塩鮭 (中辛)・・・2切れ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • ブロッコリー・・・1/2株
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • (A)マスタード (粒)・・・大さじ1
  • (A)はちみつ・・・小さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.塩鮭は小骨を取り除いておきます。(A)を混ぜ合わせておきます。
1.塩鮭は4等分に切り分け、片栗粉をまぶします。
2.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切ります。お湯を沸騰させた鍋に塩と共に入れて30秒ゆで、お湯を切ります。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を両面を焼きます。
4.塩鮭に火が通ったら2を入れて中火でさっと炒め、塩こしょうを加えて炒め合わせます。(A)を加え、全体に味が絡むように炒めます。
5.火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

5.ブロッコリーとトマトのハーブチーズサラダ

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ブロッコリーとトマトのハーブチーズサラダはいかがでしょうか。クセのない味わいのブロッコリーにほどよい酸味のトマト、オリーブオイルや粉チーズを合わせた濃厚なドレッシングが相性抜群!ハーブソルトや黒こしょうを効かせて、風味豊かに仕上げました。コクのあるおいしさで、パクパク食べられますよ。緑、赤、黄色の鮮やかな彩りが華やかで、おもてなしにもぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・100g
  • トマト (100g)・・・1個
  • ゆで卵・・・1個

-----ドレッシング-----

  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 粉チーズ・・・大さじ2
  • ハーブソルト・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.トマトはヘタをとっておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにし、半分の長さに切ります。
2.ゆで卵は半分に切り、それぞれ4等分に切ります。
3.ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
4.ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.1、3を加えて和え、2を加えてさらによく和えます。
6.味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ブロッコリーレシピをマスターして、マンネリを解消!

いかがでしたか。今回は、さまざまな味つけで楽しむブロッコリーおかずのレシピをご紹介しました。サラダや炒めものなど、ゆでてマヨネーズをつける以外にもブロッコリーにはおいしい食べ方がたくさんあります。組み合わせる調味料や食材次第で、いつもとひと味違ったブロッコリーのおいしさを楽しめるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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