2020.10.28

「副菜の定番!」ぱぱっと簡単”酢の物”レシピ5選

毎日献立を考えるのは思っている以上に大変!メインのおかずはすぐ決まるのに、副菜がなかなか決まらないこともよくありますよね。

そこで今回は、あと一品ほしいときにおすすめの簡単酢の物レシピをご紹介します。なじみのある食材を使って20分以内で作れる時短レシピをピックアップしました!どれもとっても手軽にお作りいただけるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.カブとにんじんの酢の物

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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わかめなどの海藻を使って作ることが多い酢の物ですが、こちらのレシピはカブとにんじんを使ってさわやかな味わいに仕上げました。塩昆布を入れることで、手軽に味に深みを出すことができておいしく仕上がります。箸休めにぴったりの一品です。

材料(2人前)

  • カブ・・・1個
  • 塩・・・小さじ1/4
  • にんじん・・・50g
  • 塩昆布・・・5g
  • ①酢・・・大さじ2
  • ①砂糖・・・小さじ1
  • ①白だし・・・小さじ1/2
  • ①ごま油・・・小さじ1/2

作り方
準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.カブは葉と白い部分に切り分けます。葉は2cm幅に切り、塩をふって5分置き、流水で洗い、水気を切ります。白い部分は皮をむき、薄い半月切りにします。
2.にんじんは千切りにします。
3.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
4.1、2、塩昆布を加えて和えます。
5.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

2.もずくときゅうりの酢の物

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つるつるとした食感がおいしいもずくを、薄切りきゅうりと合わせてさっぱりとした酢の物に仕上げました。少ない材料で作ることができますので、あと一品足りない時におすすめです。おかずにもお酒のおつまみにもなりますのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • もずく・・・100g
  • きゅうり・・・1本
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ①酢・・・大さじ1.5
  • ①砂糖・・・大さじ1
  • ①しょうゆ・・・大さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方
1.きゅうりはヘタを切り落とし、2mm幅の切り込みを入れ、5mm幅の斜め切りにします。塩を揉みこみ、5分ほど置きます。
2.もずくは5cm幅に切ります。
3.1の水気を絞ります。
4.ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2、3を加えて和えます。
5.器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。

3.カニカマ入り きゅうりとわかめの酢の物

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きゅうりとわかめの定番酢の物にカニカマを追加するだけで色鮮やかな一品に!優しい酸味で、食欲のない日や疲れた日にもおいしくお召し上がりいただけますよ。食卓をぱっと華やかにしてくれるので、ぜひ今夜のおかずに追加してみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり・・・1本
  • 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/4
  • カニカマ・・・2本
  • わかめ (乾燥)・・・2g
  • 水 (戻す用)・・・適量
  • ①酢・・・小さじ4
  • ①しょうゆ・・・小さじ1/2
  • ①砂糖・・・大さじ1/2
  • ①塩・・・少々

作り方
準備.わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。
1.きゅうりは薄切りにし、塩もみをします。カニカマは手でほぐします。
2.きゅうりの水気を絞ります。
3.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4.2、1、わかめを入れて和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

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