2021.10.13

「寒くなってきたし、シチュー作ろうかな」あったかクリーミーなシチューレシピ5選

寒くなってくるこの季節、ほっこりと温まるクリームシチューが食べたくなる方も多いのではないでしょうか。そんなとき、いくつかのレシピを知っておくと便利ですよね。

そこで今回は、クリーミーさがたまらないクリームシチューを5レシピご紹介します。ルーから手作りする基本のクリームシチューから、トマトジュースや豆乳を加えたアレンジレシピまで、家庭的な優しい味わいのメニューを選びました。ぜひあったかいシチューを食べながら、心も身体も温まりませんか?

1.ルーから手作り具だくさんホワイトシチュー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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一度は挑戦してみたい、ルーから作るホワイトシチューをご紹介します。手作りルーならではのなめらかな口あたりで、野菜の旨みがしっかり溶け込んでいます。優しく家庭的な味わいも魅力ですね。パンにもごはんにも合いますので、夜ごはんや温かい一品が欲しいときなどに、ぜひお召し上がりください。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・250g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • じゃがいも (2個)・・・200g
  • 水 (浸す用)・・・適量
  • ブロッコリー・・・100g
  • 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
  • にんじん・・・50g

-----ルー-----

  • 牛乳・・・300ml
  • 有塩バター・・・30g
  • 薄力粉・・・40g
  • 水・・・200ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・10g

作り方
準備.にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切り、5分程水に浸して水気を切ります。
2.ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
4.にんじんは乱切りにします。
5.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶします。
6.中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、5を炒めて鶏肉に火が通ったら1、3、4、水を入れて蓋をし、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮込みます。
7.ルーを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
8.弱火のまま牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、とろみがついたら6に入れて混ぜながら弱火で5分程煮込みます。
9.(A)を加えて味を調え、2を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.かぼちゃときのこのシチュー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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かぼちゃときのこがたっぷり入ったクリームシチューのご紹介です。ほくほくしたかぼちゃのほのかな甘みが溶け込み、マイルドなクリームシチューに仕上がっています。かぼちゃの色に染まったクリームシチューは色鮮やかで、より一層食欲をかきたてますね。加える食材によっても味わいが変わりますので、季節の食材を合わせて、味わい深いまろやかなかぼちゃシチューをぜひお楽しみください!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • かぼちゃ・・・300g
  • しめじ・・・100g
  • 玉ねぎ・・・60g
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 水・・・50ml
  • 牛乳・・・300ml
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・20g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
準備.かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
1.かぼちゃは皮を剥き一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分加熱し粗くつぶします。
2.しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火に熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、3を入れて焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を入れてさらに炒めます。
6.粉っぽさがなくなったら水、牛乳、(A)、1を入れ、とろみが出るまで弱火で5分程煮込んだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.電子レンジで ほっこりクリームシチュー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで作るクリームシチューはいかがでしょうか?切った野菜やウインナーを、電子レンジだけでシチューに仕上げる簡単レシピです。この手軽さは何よりも魅力ですね。火加減を気にする必要もありません。味の異なるルーを使用することでメニューのバリエーションも増えますよ。コトコト煮込む手間が大幅にカットされているので、朝食や時間のない夕食などで一品欲しいときには大活躍します。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計150g)・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/2本
  • ウインナー・・・4本
  • 有塩バター・・・10g
  • (A)牛乳・・・150ml
  • (A)水・・・150ml
  • (A)クリームシチュールー・・・40g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもとにんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2.ウインナーは斜め半分に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに1、2、有塩バターを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱します。
4.(A)を加えて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。混ぜ合わせて、さらに600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.じゃがいもとにんじんに竹串を刺して、すっと通る位になったら器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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