おかずを作りたいけれど時間がない!そんなときに役立つ、電子レンジを使った「おかずレシピ」をご紹介します。とろっとチーズのオムレツや、シャキシャキ食感の肉巻きキャベツ、ごはんが進む鮭とキャベツの味噌だれレンジ蒸しなど、さまざまなレシピをピックアップ!ぜひチェックしてくださいね。
「時間がない日こそレンジに頼る!」ほったらかしで楽チンな“おかず”レシピ5選

1.レンジで簡単!肉巻きキャベツ
ごはんもお酒も進む、肉巻きキャベツのご紹介です。千切りキャベツを豚肉で巻いたら電子レンジで加熱して完成!あとはしょうゆやゆず胡椒などを混ぜたソースをかけるだけです。豚肉の旨味が染みたキャベツと、ゆず胡椒のピリリとした辛みが効いたソースが合い、とってもおいしいですよ。すりおろしニンニクの風味がよく、食欲をかきたてます。
材料(4人前)
- キャベツ・・・1/4玉
- 豚肉 (薄切りロース)・・・250g
- すりおろしニンニク (チューブでも可)・・・少々
- 万能ねぎ・・・2本
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)塩・・・少々
作り方
1.小口切りにした万能ねぎを(A)と混ぜ合わせます。
2.キャベツを千切りにします。
3.豚肉を広げニンニクをすり込みます。
4.キャベツを乗せ、強めにしっかり巻きます。
5.4を耐熱容器にとじ目を下にして並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで6分程度加熱します。
6.お皿に移し、混ぜておいたソースをかけて出来上がりです。
2.鮭とキャベツの味噌だれレンジ蒸し
ボリューム満点!鮭とキャベツの味噌だれレンジ蒸しをご紹介します。旨味たっぷりの鮭を、コクのある味噌だれで味つけした一品。味噌だれには砂糖やみりんを加え、甘めに仕上げました。鮭の旨味が染みた野菜は、たまらないおいしさ。キャベツのもやしのシャキシャキ食感もよく、食べごたえがありますよ。
材料(2人前)
- 鮭 (切り身・2切れ)・・・200g
- キャベツ・・・200g
- もやし・・・100g
-----味噌だれ-----
- みそ・・・大さじ1.5
- 料理酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ1
-----トッピング-----
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.もやしはひげ根を取り除いておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに味噌だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱皿に1、もやしを敷き詰め、鮭を置き、2を鮭にかけます。
4.ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで8分程、鮭に火が通るまで加熱します。
5.小ねぎを散らして完成です。
3.レンジで簡単チーズオムレツ
火もフライパンも使わずに作れるチーズオムレツのレシピです。材料を混ぜて電子レンジで加熱し、かき混ぜたら再び加熱。両端をねじれば、簡単にオムレツ型に成形できますよ。まろやかな卵とコクのあるチーズは相性抜群!とろーり溶けたチーズの口当たりも絶品です。パンやごはんと合わせて召し上がってくださいね。
材料(1人前)
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- ピザ用チーズ・・・30g
- (A)牛乳・・・大さじ2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
-----トッピング-----
- ケチャップ・・・大さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
-----付け合わせ-----
- ベビーリーフ・・・30g
- ミニトマト・・・2個
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズと(A)を加えて、混ぜ合わせます。
2.耐熱ボウルにラップを敷き1を流し込みます。500Wの電子レンジで1分程加熱し、かき混ぜます。再度500Wの電子レンジで1分30秒程、上澄みが半熟状になるまで加熱します。
3.取り出し、手前から巻き、両端をねじってラップの口を留めます。
4.ベビーリーフとミニトマトをのせたお皿に3を盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
4.簡単レンチン朝ごはん 韓国風ふわふわタマゴ
韓国風の茶碗蒸し、ケランチムを電子レンジで作ってみませんか。卵や調味料に、手でほぐしたカニカマを加えて、電子レンジで加熱しました。カニカマと鶏ガラスープの素の旨味が卵とマッチして、やみつきになるおいしさ。ごま油の香りもよく、食欲をそそりますよ。朝ごはんや、お酒のお供としてもおすすめです。
材料(2人前)
- 卵・・・2個
- カニカマ・・・2本
- 小ねぎ・・・10g
- 水・・・200ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)塩・・・ふたつまみ
- ごま油・・・小さじ1/2
作り方
1.カニカマは手で細かくほぐします。小ねぎは根元を切り落とし小口切りにします。
2.耐熱の器に卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.水、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
4.ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して軽く混ぜます。
5.ごま油を回し入れ、再びラップをふんわりとして600Wの電子レンジで2分程加熱し、卵が固まったら完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。
5.簡単朝ごはん レタスとベーコンのレンジ蒸し
少ない材料でできる、レタスとベーコンのレンジ蒸しはいかがでしょうか。耐熱皿にレタスとベーコンを並べ、調味料をかけて電子レンジで加熱するだけ!ベーコンと鶏ガラスープの素の旨味が染みたレタスは、いくらでも食べられるおいしさです。シャキシャキとしたレタスの食感もクセになりますよ。おつまみとしてもおすすめです。
材料(2人前)
- レタス・・・200g
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・小さじ1
作り方
準備.レタスは芯を取り除いておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.耐熱皿に1、薄切りハーフベーコンを並べ、全体に(A)をかけ、ごま油を回し入れます。
3.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでレタスがしんなりするまで3分ほど加熱して完成です。
バタバタな日のおかずは、電子レンジを活用しよう!
いかがでしたか。今回は、電子レンジで作れるおかずレシピを5つご紹介しました。火の調整が不要な電子レンジ調理は、忙しいときや時間がないとき、普段料理をしない方のお助け料理!ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。