食欲を刺激する香りと、ガツンとパンチのある味わいが魅力の「ニンニク」。和食から洋食までさまざまな料理と相性がよいため、常備しているという方も多いのではないでしょうか?
白飯&お酒にも合う!イチ押しのお手軽“ガーリック風味おかず”レシピ5選

そこで今回は、ごはんもお酒も進む、ガーリック風味のおかずレシピをご紹介します。ウインナーとズッキーニのガーリックソテーやニンニクとホタテのホイル焼きなど、一度食べると止まらなくなるほどクセになるレシピを幅広くピックアップしました。どれもとても簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
1.おつまみに ガーリックバターしいたけ
オーブントースターで簡単に作れるガーリックバターしいたけのご紹介です。肉厚のしいたけにすりおろしニンニクを混ぜ合わせたバターを塗り、オーブントースターで焼きあげました。しいたけの旨みにガーリックバターのコクがよく合い、噛めば噛むほどジューシーな旨みが口の中いっぱいに広がります。さらに香ばしいしょうゆの風味も効いていて、想像以上のおいしさをお楽しみいただけますよ。お酒のおつまみにはもちろん、あと一品ほしいときにもおすすめです。
材料(2人前)
- しいたけ・・・6個
- 有塩バター・・・20g
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ1/2
- 粉チーズ・・・小さじ2
- 大葉・・・1枚
作り方
準備.有塩バターは常温に戻しておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.しいたけの軸を切り落とします。
2.ボウルに有塩バター、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、笠の内側に2を塗り、しょうゆ、粉チーズをかけます。オーブントースターで全体に火が通るまで7分焼きます。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。
2.ウインナーとズッキーニのガーリックソテー
ガーリックの香りが食欲そそる、ウインナーとズッキーニのガーリックソテーをご紹介します。淡白なズッキーニにウインナーやマヨネーズ、粉チーズの濃厚な旨みが絡んだ、お酒と相性抜群の一品!風味豊かなハーブソルトをひとつまみ加えることで奥深い味わいに仕上がりますよ。フライパンで炒めるだけで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ズッキーニ・・・1本
- ウインナー・・・3本
- ニンニク・・・1片
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)粉チーズ・・・大さじ1
- (A)ハーブソルト・・・ひとつまみ
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・適量
作り方
1.ズッキーニは5mm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ウインナーは薄い斜め切りにします。
4.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。
5.香りが立ったら1、3を入れて炒めます。
6.表面に薄く焼き色がついたら(A)を入れて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。
3.ビールがススム!そら豆ガーリックチーズ
おうち飲みするときにぜひお試しいただきたいのが、こちらのそら豆ガーリックチーズです。ニンニクと一緒に軽く炒めたそら豆に、粉チーズやレモン汁を加えて和えました。そら豆のホクッとやさしい甘さにニンニクと粉チーズの風味がよく合い、箸が止まらなくなること間違いなし!お酒も進むおいしさです!ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- そら豆(さやつき)・・・400g
-----茹で用-----
- 熱湯・・・500ml
- 塩・・・小さじ1/2
- ニンニク・・・1片
- 粉チーズ・・・大さじ2
- レモン汁・・・小さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・適量
作り方
準備.茹で用の熱湯と塩を小鍋に入れて、沸騰させておきます。
1.そら豆はさやから外します。塩入りの沸騰したお湯で2分~3分茹でたらザルに上げ、そのまま粗熱を取って、薄皮を除きます。
2.ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて中火にかけて、香りが立ったら1を入れて軽く炒めます。
3.火を止めて、粉チーズ、レモン汁を加えて、全体を手早く混ぜます。
4.お皿に盛り付けて、黒こしょうを振って完成です。
4.ニンニクとホタテのホイル焼き
ホイルをあけた瞬間に広がる香りに食欲をかきたてられる、ニンニクとホタテのホイル焼きをご紹介します。ホタテとニンニク、調味料をアルミホイルで包み、トースターで焼くだけととても簡単!旨みたっぷりのホタテとニンニクに濃厚なバターの風味が絡み、コク深い味わいに仕上がります。ごはんのおかずやお酒のおつまみだけでなく、おもてなしにも喜ばれる一品です。
材料(2人前)
- ベビーホタテ (ボイル)・・・60g
- ニンニク・・・8片
- (A)有塩バター・・・20g
- (A)サラダ油・・・大さじ1
- (A)塩・・・小さじ1/4
- (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.ニンニクは根元を切り落とし、芽を取り除き、半分に切ります。
2.アルミホイルに1、ホタテ、(A)をのせて包みます。
3.天板にのせて、オーブントースターでニンニクに火が通るまで15分ほど焼きます。器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
5.コロコロこんにゃくの ピリ辛ガーリックバターステーキ
ニンニクとバターの香りがたまらない!こんにゃくのガーリックバターステーキです。料理のわき役として使うことが多いこんにゃくを、ガーリックバターとコチュジャン入りのピリ辛ダレでしっかりと味つけして、主役級のおいしさに仕上げました。こんにゃくのぷりっ、こりっとした食感がアクセントになった、箸が止まらなくなること間違いなしの一品です!節約レシピとして重宝するので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
材料(1人前)
- こんにゃく(250g)・・・1枚
- ニンニク・・・1片
-----たれ-----
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- コチュジャン・・・小さじ1
- 白いりごま・・・大さじ1
- 有塩バター・・・15g
-----仕上げ-----
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.たれの材料を混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れて香りが出て来たら1を入れて両面を焼きます。
5.3を加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味がなじんだらお皿に盛ります。フライパンに残ったたれをかけ、仕上げの小ねぎをかけて出来上がりです。
一度食べると止まらない!ガーリック風味おかずで料理の幅を広げよう
いかがでしたか? 今回は一度食べたらクセになる!ガーリック風味のおかずレシピをご紹介しました。ニンニクを使ったおかずは、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなので、覚えておくと様々なシーンで役立ちます。ぜひ今回ご紹介したレシピをレパートリーに加えて、料理の幅を広げてみてくださいね。