2021.9.11

みんな大好きミートソース!家族からも喜ばれるミートソース厳選レシピ

パスタメニューの定番といえば、「ミートソース」ですよね。大人も子どもも大好きなミートソースをおうちで簡単に手作りしてみませんか。

今回は、手作りのミートソースを使ったパスタやミートソースのアレンジレシピをご紹介します。定番のミートソースパスタから、相性のいいごはんやパイと合わせたアレンジレシピまでさまざまなメニューをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.濃厚ミートソースパスタ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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パスタソースの中でも、定番の大人気メニュー!濃厚ミートソースのレシピをご紹介します。シンプルな材料で作るソースも、赤ワインを加えることで濃厚で上品な味わいに仕上がりますよ。パスタにたっぷりとかけてお召し上がりくださいね。ソースに入れるひき肉の種類を変えても、また違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • スパゲティ・・・160g
  • お湯 (ゆでる用)・・・2000ml
  • 塩 (ゆでる用)・・・小さじ4
  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)ケチャップ・・・大さじ3
  • (A)赤ワイン・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • (A)塩・・・少々
  • オリーブオイル・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • 粉チーズ・・・小さじ2
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
3.1を入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら(A)を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.鍋にお湯を沸騰させ、塩とスパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
5.お皿に盛り付け、3をかけ、粉チーズとパセリを散らして完成です。

2.ナスのミートソース丼

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ミートソースを使った簡単アレンジ丼はいかがですか。炒めたナスと牛豚合びき肉をケチャップやコンソメと合わせてミートソース風に仕上げ、ご飯にたっぷりかけて丼にしました。ケチャップのほのかな酸味の効いたミートソースはごはんによく合い、お箸が止まらないおいしさです。少ない材料で簡単に作れるので、忙しい日のメニューにもおすすめ。トッピングの温泉卵をチーズに変えてもおいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・150g
  • 牛豚合びき肉・・・50g
  • ナス (100g)・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1/4個

-----調味料-----

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 温泉卵・・・1個
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、1cm角の角切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛豚合びき肉、1、2を入れて炒めます。
4.牛豚合びき肉に火が通り、そぼろ状になったら調味料を加えて、中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火を止めます。
5.器にごはんをよそい、4をかけます。パセリを散らし、温泉卵をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

3.餃子の皮で キャベツのラザニア風ミートグラタン

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いつものグラタンとはひと味違う、ラザニア風ミートグラタンのご紹介です。餃子の皮を使うことで簡単にラザニア風のグラタンを作ることができますよ。キャベツやコーンをたっぷり加えたミートソースと餃子の皮を重ねてオーブントースターで焼いたら完成!ひき肉と野菜たっぷりのグラタンに、チーズやパン粉のサクサク食感がアクセントになってとてもおいしいですよ。手軽にお作りいただけるおしゃれな一品なので、おもてなし料理としてもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)(14×横23×深さ5.5cmの耐熱皿)

  • 餃子の皮・・・12枚

------ミートソース-----

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • キャベツ・・・100g
  • コーン (水煮、正味量)・・・50g
  • カットトマト缶・・・200g
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • ウスターソース・・・大さじ1 
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • パン粉・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ミートソースを作ります。キャベツは2cm角に切ります。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛豚合びき肉、塩を入れ炒めます。色が変わってきたら1、コーンを加えます。
3.牛豚合びき肉に火が通ったら残りのミートソースの材料を加え、中火のまま5分ほど加熱し、水分が飛んだら火から下ろします。
4.耐熱容器に3の1/4を敷き、餃子の皮を4枚のせます。同様に2回繰り返します。上に残りの3、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉を散らし、オーブントースターで10分程、焼き色がつくまで加熱します。
5.パセリをふって完成です。

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