2022.7.11

「1人前200円以下で完成!」節約上手になれるコスパ抜群の“おかず”レシピ5選

ときには節約しなくちゃいけないこともありますよね。そんなときに大活躍な、1人前200円以下でお作りいただける節約おかずのレシピをご紹介します。もやしのシャキシャキ食感がおいしいシューマイや、しっとりやわらかく仕上げた鶏むね肉のしょうが焼きなど、どれもコスパ抜群なのにごはんによく合うおすすめばかりですよ!

1.キャベツの肉巻き ぎゅうぎゅうロール

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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キャベツの大量消費にぴったり!キャベツの肉巻きぎゅうぎゅうロールを作ってみませんか?豚バラ肉の中に、にんじんやキャベツがまさに「ぎゅうぎゅう」に巻かれた一品です。チーズも入っているので、満足感もありますよ。キャベツやにんじんの彩りがよく、野菜嫌いのお子さまにもおすすめです!

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • 薄力粉・・・小さじ1
  • キャベツ・・・300g
  • にんじん・・・1/3本
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  • ごま油・・・大さじ1

-----タレ-----

  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 酒・・・大さじ1.5
  • みりん・・・大さじ1.5
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで2分、中に火が通るまで加熱し、水気を切ります。
2.キャベツの芯を切り落とし、葉を剥がして耐熱ボウルに重ねて並べます。ラップをして600Wのレンジで3〜4分、しんなりするまで加熱し、水気を切ります。
3.スライスチーズを2枚並べ、1を並べて乗せ、巻きます。
4.2を、3の幅に合わせて重ねながら並べ、その上に3をのせて包むように巻きます。
5.ラップの上に豚バラ肉を4の横幅合わせて広げ、薄力粉をまぶし、4をのせて巻きます。
6.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、5の巻き終わりを下にして焼きます。巻き終わりがくっついたら、全面に焼き色がつくように転がしながら焼きます。
7.タレの材料を加えて全体にからめながら中火で焼きます。タレがからんだら火からおろします。
8.食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付け、タレをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.もやしで節約 ふわふわシューマイ

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肉だねにもやしを入れる、ふわふわシューマイのレシピをご紹介します。はんぺんの効果でフワフワしたタネに、粗く刻んだもやしのシャキシャキとした食感をお楽しみいただける、節約料理とは思えないおいしいシューマイですよ。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。晩ごはんにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • シュウマイの皮・・・12枚
  • もやし・・・200g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • はんぺん (100g)・・・1枚
  • (A)焼肉のタレ (甘口)・・・大さじ2
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ4
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 練りからし (添える用)・・・小さじ1
  • 大葉 (飾り用)・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸は切り落としておきます。
1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんを崩しながらよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.サラダ油をひいたフライパンに2を並べ、シュウマイの皮を包むようにのせ、中火で肉だねに焼き色がつくまで焼きます。
4.水をまわし入れて蓋をし、弱火で10分程蒸し焼きにします。水分がなくなり中まで火が通ったら、火から下ろします。
5.大葉をのせた器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

3.旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

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見た目は立派な豚の角煮!食べると中からやわらかい豆腐が現れる、旨みたっぷりの豚しゃぶ肉のお豆腐角煮はいかがでしょうか?甘辛い味つけが中までしっかり染み込んで、ごはんのおかずにぴったりですよ。ゆで卵を添えればボリューム満点で、大満足の晩ごはんになること間違いなし!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • ゆで卵・・・2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 長ねぎ・・・5cm
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。 3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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