「エビフライだけじゃない！」手間なしプリプリ“エビ”レシピ5選

プリプリ食感がおいしいエビ。そんなエビを使った献立を考えるとき、エビフライが真っ先に思い浮かぶという方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、エビを使ったおすすめレシピをご紹介します。香ばしいにんにくの香りが広がるガーリックシュリンプや、マヨネーズとケチャップで炒めるエビとスナップエンドウのオーロラ炒めなど、手間をかけずにお作りいただけるレシピを取り揃えました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ハワイ料理として有名な、ガーリックシュリンプをおうちで作ってみませんか。ニンニクやオリーブオイルが入った漬けだれに、エビをじっくりと漬けてフライパンで焼きます。食欲をそそるニンニクの香りが広がり絶品！カラッと焼いたエビは殻ごと召し上がっていただけますよ。ぜひ晩ごはんの一品に作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻つき、計200g)・・・6尾
• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• ニンニク・・・1片
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・20g
• イタリアンパセリ・・・20g

作り方

1.ニンニクはみじん切りにします。
2.エビは殻付きのまま脚を取り、背の部分に切り込みを入れて背わたを取り出します。尾の突起を取り除きボウルに入れます。
3.料理酒、片栗粉を加えよく揉みこみ、流水で洗い流して水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.ジップ付き保存袋に1、3、(A)を入れよく揉み込み冷蔵庫で1時間ほどおきます。
5.フライパンを中火で熱し有塩バターを入れて溶かし、4を両面色が変わり火が通るまで炒め、火から下ろします。
6.皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えたらできあがりです。

爽やかな大葉の香りがアクセント！エビと大葉のマヨポン炒めのご紹介です。マヨネーズでエビを炒めて焼き色がついたら、大葉とポン酢で炒め合わせるだけのお手軽レシピ！マヨネーズのコクがありながら、ポン酢と大葉でさっぱりと仕上げるのでいくらでも食べられますよ。プリッとしたエビの食感をお楽しみいただける一品です。ぜひご家族でお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• エビ (生・むき)・・・200g
• 大葉・・・5枚
• ポン酢・・・小さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ1

作り方
準備.エビは背わたを取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
1.大葉は1cm角に切ります。
2.フライパンにマヨネーズを入れ中火で加熱し、エビを入れ炒めます。焼き色がついたら1、ポン酢を入れ炒め合わせます。
3.エビに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

歯ごたえが魅力的なスナップえんどうとエビを合わせた、オーロラ炒めを作ってみませんか。ケチャップとマヨネーズで作る簡単オーロラソースが、うま味たっぷりのエビとよく合いとてもおいしいですよ。スナップえんどうはお好みの野菜に変えてもお楽しみいただけます。エビ料理のレパートリーに、ぜひ加えていただきたい一品です。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・8尾
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• スナップえんどう・・・14本

—--オーロラソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1.5
• ケチャップ・・・大さじ1.5

• ごま油・・・大さじ1/2

作り方
準備.エビは殻と尾と背わたを取り除いておきます。
1.バットにエビ、(A)を入れてよく揉み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
2.スナップえんどうはヘタと筋を取り除きます。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
4.2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
5.オーロラソースの材料を入れて、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんがもりもり食べられる、ナスとエビのオイスターソース炒めを作ってみましょう。エビのプリッとした食感と、ジューシーに仕上がったナスの相性が抜群！オイスターソースを加えた合わせダレで味つけすれば、ごはんと相性抜群のおかずに仕上がりますよ。メインにぴったりな一品ですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エビ (殻つき)・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

-----合わせダレ-----

• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
2.ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
3.別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

さっと作れるボリュームおかず、レタスとエビの中華炒めをご紹介します。鶏ガラスープの素であっさりと塩味に仕上げているので、卵のやさしい甘みとエビのうま味が口いっぱいに広がりますよ。おかずとしてはもちろんのこと、ごはんを加えてチャーハン風のアレンジもお楽しみいただけるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• レタス (約150g)・・・1/2玉
• エビ・・・5尾
• 料理酒 (エビ下処理用)・・・大さじ2
• 塩こしょう (エビの下味用)・・・ひとつまみ
• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方
準備.エビは殻を剥き、背わたをとっておきます。
1.エビをボウルに入れ、料理酒をふり10分程つけます。キッチンペーパーで水気をとり、塩こしょうで下味をつけます。
2.レタスはざく切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れ固まるまで炒め取り出します。
5.同じフライパンにごま油をひき、3を入れ香りが出るまで中火で炒めます。1を入れ色が変わる程度に炒め、2を入れしんなりするまで炒めます。
6.4、(A)を入れ馴染ませ、エビに火が通ったら器に盛り付ければ完成です。

いかがでしたか。今回は手間をかけずに作れる、エビを使ったレシピをご紹介しました。エビだけを炒めて楽しむのはもちろん、野菜や卵と合わせるとエビのうま味や風味が絡んでさらにおいしさが増すこと間違いなしです！ぜひご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。