2020.9.28

「秋の旬素材で作る!」焼きっぱなしで簡単”お手軽ケーキ”レシピ5選

4.秋のフルーツたっぷり チョコヨーグルトケーキ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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秋のフルーツとミックスナッツをトッピングしたチョコヨーグルトケーキです。柿やイチジク、バナナの自然な甘さと、チョコレートの風味がよく合います。ヨーグルトをたっぷり混ぜているのでもっちりとした食感に仕上がり、さらにミックスナッツの香ばしさがアクセントになっていて手が止まらなくなりますよ。材料を混ぜて焼くだけのお手軽レシピです。

材料(1台分(18cm×18cm×5cm))

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • ミルクチョコレート・・・100g
  • お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
  • 無糖ヨーグルト・・・100g
  • 卵・・・1個

-----トッピング-----

  • ミックスナッツ (無塩・ロースト)・・・50g
  • 柿 (150g)・・・1個
  • バナナ (80g)・・・1本
  • イチジク・・・1個

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 柿はヘタを切り落とし、皮をむいておきます。 イチジクはヘタを切り落としておきます。 ミックスナッツは粗く砕いておきます。
1.柿は半分に切り、さらに5mm幅に切り、種を取り除きます。イチジクは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。バナナは5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルにミルクチョコレートを手で割り入れ、湯せんで溶かします。
3.ボウルにホットケーキミックス、2、無糖ヨーグルト、卵を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、ミックスナッツ、1をのせ、180℃のオーブンで25~30分焼きます。
5.粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分けて完成です。

5.しっとり マロンブラウニー

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しっとり滑らかな食感に仕上げたマロンブラウニーです。卵白を泡だてて生地を膨らませるので少し丁寧な作業が必要になりますが、このひと手間で仕上がりの食感に差が出ます。しっとりとした生地に、刻んだ甘栗の食感がアクセントになった、おもてなしにぴったりの一品です。滑らかなで上品な口当たりをご堪能ください。

材料((1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンドケーキ型))

  • 薄力粉・・・10g
  • ココアパウダー・・・3g
  • ミルクチョコレート・・・50g
  • 無塩バター・・・50g
  • お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
  • 甘栗・・・40g
  • 卵黄・・・1個分
  • 卵白・・・1個分
  • グラニュー糖・・・大さじ1

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 甘栗は粗く刻んでおきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにミルクチョコレートを手で割り入れ、無塩バターを加えて湯せんで溶かします。
2.湯せんから外し、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉とココアパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜます。
3.別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を加え、角が立つまでさらに泡立てます。
4.2に3を3回に分けて加えて都度混ぜ、甘栗を加えてさっくりと混ぜます。
5.型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼き、完成です。

終わりに

いかがでしたか。秋の旬食材を使って簡単に作れる、お手軽ケーキのレシピをご紹介しました。どれも秋の味覚満載で、今すぐにでも試してみたくなるものばかりですね。材料を混ぜ合わせ、型に流して焼くだけのものや、ホットケーキミックスを使うものは、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。ぜひ今回ご紹介したレシピをお試しいただき、おうちで優雅なティータイムをお過ごしくださいね。

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