2022.1.26

「お弁当作り、マンネリ化してない?」いつもとひと味違う“弁当おかず”レシピ5選

毎日のお弁当のおかずは、気がつくとパターン化してしまいがち。代わり映えがしないと飽きてしまいますよね。そこで今回は、マンネリを打破できるお弁当おかずのレシピをご紹介します。鶏もも肉の塩レモン唐揚げやカラフル肉巻きなど、ひと味違った味わいが楽しめるレシピを厳選しました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ネギ塩ダレの アレンジしょうが焼き 

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

おかずの定番生姜焼きをネギ塩ダレでアレンジしたレシピをご紹介します。豚肉の旨みとコクのある塩ダレは相性抜群!生姜は千切りにして、風味をしっかり引き立たせるのがポイントですよ。生姜の辛みが効いていてクセになるおいしさです。塩ダレは鶏ガラスープの素を使い簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)・・・300g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 生姜・・・20g

-----タレ-----

  • 長ねぎ・・・10cm
  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・小さじ2
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

-----添え物-----

  • キャベツ (千切り)・・・100g
  • レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.生姜は皮付きのまま千切りにします。
3.豚肩ロースは筋切りをして、塩こしょうをふります。
4.ボウルに1、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れて焼きます。豚肩ロースに火が通ったら4を回し入れ、タレが全体に絡んだら火から下ろします。
6.キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

2.鶏もも肉の塩レモン唐揚げ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

ほのかな酸味で後味さっぱりの、鶏もも肉の塩レモン唐揚げのレシピです。ジューシーな鶏もも肉の旨みと爽やかなレモンの風味が口の中いっぱいに広がり、手が止まりませんよ。鶏もも肉はレモン果汁と一緒に漬け込むことで、いつもと違った味わいが楽しめます。お弁当のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • レモン・・・1個

-----味付け調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ4
  • 揚げ油・・・適量

作り方

準備.レモンの皮はすりおろし器ですりおろしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.レモンを半分に切って絞り器で絞り、種を取り除き、40ml程取り分けます。
3.バットに1、2、レモンの皮、味付け調味料の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4.片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
5.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
6.器に盛り付けて出来上がりです。

3.マッシュポテトのピーマン詰め焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

食べごたえのある、マッシュポテトのピーマン詰め焼きはいかがでしょうか。バターやチーズのクリーミーなまろやかさが、ほろ苦いピーマンとよく合います。粒マスタードが全体の味を引き締めていてとてもおいしい一品です。色合いもきれいなので、お弁当のおかずにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g)・・・2個
  • ピーマン・・・2個
  • 有塩バター・・・20g
  • (A)牛乳・・・大さじ4
  • (A)粒マスタード・・・小さじ2
  • ピザ用チーズ・・・40g

-----トッピング-----

  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで6分加熱します。
3.熱いうちにマッシャーでつぶし、有塩バターを入れて混ぜ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.ピーマンに3を詰め、ピザ用チーズをのせます。アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで4分加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

人気のカテゴリ