「もう味つけに悩まない！」めんつゆを使った”簡単おかず”レシピ5選

食事作りで、おかずの味つけに悩むこともありますよね？そんな方のために今回は、めんつゆを使ったおかずレシピをご紹介します。ほっこりおいしい肉じゃがや、だしが効いた小松菜と油揚げの煮浸しなど、簡単レシピをピックアップ。めんつゆを活かしたレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

フライパンで時短調理、肉じゃがのご紹介です。炒めた豚肉にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて煮込み、めんつゆと砂糖で味つけしました。フライパンを使うことで、具材全体にしっかり味が染みて、ほっこりとした仕上がりになります。お好みでしらたきや絹さやを加えて、アレンジできますよ。ぜひいつものレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

わずか20分で完成する、麻婆茄子はいかがでしょうか。豚肉とナスにピリ辛の調味料が絡み、お箸が止まらないおいしさ！ごま油の香りと生姜とニンニクの風味が食欲をそそります。だしの効いためんつゆを使えば、簡単に味を調えられますよ。ナスの代わりに豆腐を使えば、麻婆豆腐もお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・3本
• 長ねぎ・・・1本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ラー油・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を入れて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加えて、ナスに焼き色がつくまで焼きます。
4.水、めんつゆを加えて、全体に味がなじむまで中火で煮ます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

あと一品欲しいときに、まいたけと豚バラ肉の炒め物を作ってみましょう！旨味のある豚バラ肉と香りのよいまいたけを合わせて炒め、めんつゆで味つけしました。めんつゆを使うので、味が簡単に決まりますよ。ごま油とニンニクの風味がよく、一味唐辛子がよいアクセントになっています。お酒のおつまみにもぴったりなレシピですので、ぜひ今日の晩酌にいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• まいたけ・・・100g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・10g

作り方

1.まいたけは石づきを切り落としてほぐします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、1と調味料の材料を入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手軽に作れる、小松菜と油揚げの煮浸しをご紹介します。シャキシャキした食感の小松菜と油揚げに甘めの煮汁がたっぷり染みて、とってもおいしいですよ！味つけはめんつゆと砂糖のみで、どんなおかずにも合わせやすい一品です。冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がなじんでおいしく召し上がれますよ。ささっと簡単に作れる、覚えておくと便利なレシピです。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• 油揚げ・・・1枚
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• 水・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1

作り方

1.小松菜は3cm幅に切ります。 根元の部分は固いので、切り落としておきます。
2.油揚げを1cm幅に切ります。
3.鍋に水を入れ、茎の硬い部分から先に入れ、一煮立ちさせます。
4.3に油揚げとめんつゆ、砂糖を加え、箸で全体に味が馴染むように軽く混ぜます。
5.4に1の葉の部分を加えます。 しんなりしてきたら火を止め、お皿に盛り付ければ完成です。

長ねぎの玉子焼のご紹介です。刻んだ長ねぎをたっぷり入れて、めんつゆとみりんで味つけしました。ほんのりした甘さのやさしい味わいで、長ねぎの風味とシャキシャキした食感が楽しめます。めんつゆを使うことで、だしを入れずに簡単に味が調えられますよ。忙しい朝にもぴったりですので、朝ごはんにも活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1/3本
• 卵・・・3個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• かつお節・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、1と(A)を加えて混ぜます。
3.卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、中火で熱します。
4.2を1/3量流し入れ、縁が固まってきたら耐熱性のフライ返しを使って奥から手前に巻き、奥に寄せます。
5.同様に計3回焼いて巻きます。
6.一口大に切って器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

いかがでしたか？今回は、めんつゆを活用したおかずレシピをご紹介しました。めんつゆを使えば、少ない調味料で簡単にお料理ができますね。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日の食事に取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。