めんつゆで簡単 麻婆茄子 レシピ・作り方

「めんつゆで簡単 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調味料をたくさん使うイメージのある中華料理のですが、めんつゆを使うことで大幅カット!難しそうな麻婆茄子も少ない材料でお作りいただけます。ナスを豆腐に代用すれば麻婆豆腐に早変わりです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 長ねぎ1/2本
  • 豚ひき肉150g
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り適量
  • ②水150ml
  • ②めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 仕上げ
  • ラー油大さじ1/2
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき中火で熱し、2、豚ひき肉、①を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
  4. 4.
    ②を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
  5. 5.
    中火のまま水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜてお皿に盛ります。
  6. 6.
    仕上げに青ねぎをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・豚ひき肉はお好みのひき肉で代用いただけます。
・辛さはお好みで調節して下さい。

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