めんつゆで簡単 麻婆茄子 レシピ・作り方

「めんつゆで簡単 麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調味料をたくさん使うイメージのある中華料理のですが、めんつゆを使うことで大幅カット!難しそうな麻婆茄子も少ない材料でお作りいただけます。ナスを豆腐に代用すれば麻婆豆腐に早変わりです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 長ねぎ1/2本
  • 豚ひき肉150g
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り適量
  • ②水150ml
  • ②めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 仕上げ
  • ラー油大さじ1/2
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき中火で熱し、2、豚ひき肉、①を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
  4. 4.
    ②を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
  5. 5.
    中火のまま水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜてお皿に盛ります。
  6. 6.
    仕上げに青ねぎをちらしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・豚ひき肉はお好みのひき肉で代用いただけます。
・辛さはお好みで調節して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ういな
2018年05月26日

麺つゆで簡単でした!

たべれぽ
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なおみ
2018年05月26日

辛いのが苦手な小学生がいるので辣油なしで~丼にしていただきました。

たべれぽ
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♡♡♡
2018年05月24日

前回なすで作ったときに好評だったので 今回は豆腐で(*˙ᵕ˙ *)
子供いるので豆板醤と鷹の爪は気持ち程度入れて 砂糖を少し入れました!
これだと辛くないから大人は食べるときに個々でラー油♡
今回もとってもおいしかったです♡♡
次は豆腐となす両方入れてみたい( ˙ ˙˵ )♪

たべれぽ
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まっき
2018年05月15日

マーボーナスがこんなに簡単に出来るとは感激です!!

たべれぽ
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すーこ
2018年05月11日

麺つゆの量を間違えたのか、少しあっさりめに出来たので、オイスターソースと鶏ガラスープの素を足したらコクが出てとても美味しかったです♡

たべれぽ
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曽田莉加
2018年05月07日

さっと作れて美味しくって彼も大喜びでした!*°
市販のものよりおいしかったです!
また作ります(*´ー`*)

たべれぽ
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Emi☆
2018年04月26日

ナス5本で1.5倍量で作りました‼
手間がかかると思って今まで敬遠していた麻婆茄子が、思ってた以上に簡単にできて嬉しいです😉
とても美味しかったです😋✨

たべれぽ
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ふじ
2018年04月24日

美味しい!
もっと辛くすれば良かった。
相変わらず近所のスーパーは
茄子1つが大きすきる…T . T)
ひき肉も多すぎる
大量消費させていただきました!

たべれぽ
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meiwei
2018年04月11日

鷹の爪無し、長ねぎではなく玉ねぎで作ったら
豆板醤多めでもだいぶマイルドな味になりました。
辛い方が好きなので、次回はレシピに忠実に作りたいと思います(^^;)

コメント

Hisao Ikeda
Hisao Ikeda
水溶き水溶き片栗粉が大さじ2杯とは どういうことですか?
4日前
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉は、「片栗粉:水=1:2」の割合で準備しております。片栗粉を大さじ2/3、水を大さじ4/3計量して水溶き片栗粉をご用意くださいね。美味しく作れますように。
4日前
mmmm
mmmm
ラー油がない場合は入れなくてもいいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
ラー油はなくても美味しくお作りいただけますよ。お好みに合わせてお試しくださいね。美味しく作れますように。
4週間前
Mizuki Kudo
Mizuki Kudo
とっても簡単なのに美味しく作れました〜(*´ο`*)
先月
ai
ai
鷹の爪は無くても問題ないですか(。・ω・。)?
先月
kurashiru
kurashiru
鷹の爪を省くことで辛い風味は軽減されますが、ご用意のない場合は省いても美味しくお作りいただけますよ。風味豊かな麻婆茄子が仕上がりますので、ぜひつくってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
ばたふらい
ばたふらい
豆板醤の代わりにコチュジャンでもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
コチュジャンを豆板醤で代用してお作りいただくことは難しいです。コチュジャンは原材料の麹由来の甘みで甘辛い風味、豆板醤はピリッとした鋭く辛い風味がそれぞれ特徴の調味料です。代用されると風味が大きく変わりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめいたします。ぜひ材料を揃えて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
おゆん
おゆん
ナスを豆腐に代用しても美味しく作れますか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナスを豆腐に代えていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
ルイニャン
ルイニャン
簡単で美味しくいただきました!娘も満足してくれたようです!
6ヶ月前
Maru Ton
Maru Ton
3倍濃縮な場合は大さじ何杯ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆ3倍濃縮の場合は、大さじ2に水大さじ1を加えたものを入れてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
taneta
taneta
豆板醤はなくても大丈夫ですか?もしくは代用できるものはありますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆板醤は塩味と辛味が効いた独特な味の調味料の為、代用は難しいです。
豆板醤を加えることでピリッとした辛味がアクセントとなりますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前

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