2021.11.17

「いろんな味つけで楽しめる!」お酒がすすむ厚揚げ“おつまみ”レシピ5選

食べごたえがあり、どんな料理にも合わせやすい「厚揚げ」。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても使いやすい食材です。

今回は、厚揚げを使ったさっと作れるおつまみのレシピをご紹介します。ゆず胡椒の香りがアクセントの厚揚げと豚ひき肉の炒め物や、ザーサイの旨味がたまらない厚揚げの中華風ステーキなど、お酒が進む簡単レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.トースターで こんがりツナマヨチーズ厚揚げ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ツナマヨ好きさんにおすすめ!ツナマヨチーズ厚揚げをご紹介します。こんがり焼いた厚揚げに、ツナマヨとチーズの旨味が相性抜群!トースターでとっても簡単に作れるのであと一品ほしいときのおつまみにおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてください。厚みがあるので、トースター庫内の高さを確認して焼いてくださいね。

材料(1人前)

  • 厚揚げ (150g)・・・1枚
  • ツナ油漬け (正味量)・・・50g
  • 玉ねぎ・・・20g
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにツナ油漬け、1、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
3.厚揚げは厚みが半分になるように切り、スライスチーズ、2の1/2をのせてはさみます。
4.残りの2をのせたらアルミホイルを敷いた天板にのせオーブントースターで5分程こんがりするまで焼いたら取り出します。
5.器に盛り付けて仕上げにパセリを散らしたら完成です。

2.ねぎ塩ダレの厚揚げ焼き

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さまざまな食材によく合う万能ダレのねぎ塩ダレをかけた、厚揚げ焼きを作ってみましょう。オーブントースターでこんがり焼いた厚揚げに、刻んだ長ねぎとごま油、塩を混ぜて作ったねぎ塩ダレをかけていただきます。香ばしく、後引くおいしさですよ!ねぎ塩ダレは、いろいろな食材に合うので、ぜひたくさん作ってほかの料理にも活用してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)・・・1枚
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.厚揚げを6等分にして、トースターで5分程こんがり焼きます。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.ボウルに2とごま油と塩を入れ混ぜます。
4.お皿に1を盛り付け、2をかけたら完成です。

3.ゆず胡椒風味 厚揚げと豚ひき肉の炒めもの

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ゆず胡椒が香る、厚揚げと豚ひき肉の炒め物はいかがでしょうか。甘じょっぱい味つけにゆず胡椒がアクセントとなり、飽きずに最後の一口までおいしく召し上がれますよ。厚揚げを切って、材料を炒めるだけなのでとっても簡単!さっとおつまみを作りたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (190g)・・・1枚
  • 豚ひき肉・・・150g
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)ゆず胡椒・・・小さじ2
  • サラダ油・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
3.中火のまま、1を入れて、厚揚げに焼き色が付くまで炒めます。
4.(A)を入れて、さっと全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

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