「いろんな味つけで楽しめる！」お酒がすすむ厚揚げ“おつまみ”レシピ5選

食べごたえがあり、どんな料理にも合わせやすい「厚揚げ」。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても使いやすい食材です。

今回は、厚揚げを使ったさっと作れるおつまみのレシピをご紹介します。ゆず胡椒の香りがアクセントの厚揚げと豚ひき肉の炒め物や、ザーサイの旨味がたまらない厚揚げの中華風ステーキなど、お酒が進む簡単レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ツナマヨ好きさんにおすすめ！ツナマヨチーズ厚揚げをご紹介します。こんがり焼いた厚揚げに、ツナマヨとチーズの旨味が相性抜群！トースターでとっても簡単に作れるのであと一品ほしいときのおつまみにおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてください。厚みがあるので、トースター庫内の高さを確認して焼いてくださいね。

材料(1人前)

• 厚揚げ (150g)・・・1枚
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• 玉ねぎ・・・20g
• マヨネーズ・・・大さじ1
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにツナ油漬け、1、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
3.厚揚げは厚みが半分になるように切り、スライスチーズ、2の1/2をのせてはさみます。
4.残りの2をのせたらアルミホイルを敷いた天板にのせオーブントースターで5分程こんがりするまで焼いたら取り出します。
5.器に盛り付けて仕上げにパセリを散らしたら完成です。

さまざまな食材によく合う万能ダレのねぎ塩ダレをかけた、厚揚げ焼きを作ってみましょう。オーブントースターでこんがり焼いた厚揚げに、刻んだ長ねぎとごま油、塩を混ぜて作ったねぎ塩ダレをかけていただきます。香ばしく、後引くおいしさですよ！ねぎ塩ダレは、いろいろな食材に合うので、ぜひたくさん作ってほかの料理にも活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• 塩・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.厚揚げを6等分にして、トースターで5分程こんがり焼きます。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.ボウルに2とごま油と塩を入れ混ぜます。
4.お皿に1を盛り付け、2をかけたら完成です。

ゆず胡椒が香る、厚揚げと豚ひき肉の炒め物はいかがでしょうか。甘じょっぱい味つけにゆず胡椒がアクセントとなり、飽きずに最後の一口までおいしく召し上がれますよ。厚揚げを切って、材料を炒めるだけなのでとっても簡単！さっとおつまみを作りたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (190g)・・・1枚
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
3.中火のまま、1を入れて、厚揚げに焼き色が付くまで炒めます。
4.(A)を入れて、さっと全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2種類のきのこを使った、厚揚げのねぎ味噌焼きをご紹介します。みじん切りにしたしいたけやしめじ、長ねぎを混ぜた赤みそを厚揚げにのせ、オーブントースターで焼いて仕上げました。赤みそを使うことでコクがある奥深い味わいとなり、お酒のおつまみにぴったりです。しいたけは軸の部分もみじん切りにして使うことで、食感のアクセントにもなりとってもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 厚揚げ (150g)・・・1枚
• しめじ・・・80g
• しいたけ・・・1個
• 長ねぎの青い部分・・・30g
• (A)赤みそ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.厚揚げは油抜きをしておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.しいたけは石づきを切り落とし、かさと軸に分けます。かさは薄切りにし、軸はみじん切りにします。
3.長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
4.厚揚げは半分の厚さに切ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、3を加えて和えます。
6.アルミホイルを敷いた天板に4の断面を上にして並べ、5をまんべんなくのせます。
7.オーブントースターで10分焼き、こんがりと焼き色がついたら小ねぎをのせて完成です。

ザーサイの旨味がたまらない！厚揚げの中華風ステーキを作ってみましょう。厚揚げをステーキのようにそのまま焼き、オイスターソースと長ねぎのみじん切りを絡ませた後、ザーサイのみじん切りをのせます。ザーサイの塩気と旨味で味がしまり、コリコリとした食感も楽しく、クセになるおいしさですよ。とっても簡単なので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・5cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• ザーサイ・・・30g
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは縦に切り込みを入れて白い部分と芯の部分に分けます。白い部分は千切りにして、水に5分程さらし、水気を切ります。
2.ザーサイはみじん切りにします。
3.ボウルに(A)、みじん切りにした1を入れて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げを焼きます。
5.両面にこんがりと焼き色が付いたら3を入れて、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。
6.器に盛り付け、2、残りの1をのせて完成です。

今回は、さっと作れる厚揚げのおつまみレシピをご紹介しました。厚揚げ自体は淡白な味わいなので、ツナマヨやオイスターソース、赤みそなど、さまざまな味つけでお楽しみいただけます。とても簡単なレシピばかりなので、お酒のおつまみにぜひご活用くださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。