最終更新日 2022.1.18

「お菓子に豆腐?」やさしいおいしさが魅力の簡単“豆腐おやつ”レシピ5選

「豆腐」でおやつを作ったことはありますか?実は、豆腐を入れることで、しっとりもちもちした食感や素朴な味わいが魅力のおいしいおやつが作れるんです!

今回は、簡単に作れる「豆腐おやつ」のレシピをご紹介します。揚げたお豆腐ドーナツや抹茶ケーキ、冷やした豆腐アイスなど、豆腐おやつ特有の優しいおいしさが味わえるレシピをピックアップしました。どれも身近な食材で簡単に作れますので、ぜひお試しください。

1.簡単 豆腐でふわふわ焼きドーナツ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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豆腐で作るふわふわ焼きドーナツのご紹介です。豆腐が入ることで、ふつうのドーナツよりももちもち感のあるしっとりした優しい味のドーナツに仕上がります。できたてはもちろん、冷めてもおいしい一品です。お好みで、ホイップクリームやジャムと合わせてもおいしいですよ。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね!

材料(6個分(直径7cmのドーナツ型))

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 絹ごし豆腐・・・90g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • きび砂糖・・・大さじ1

作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15~20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

2.豆腐のぐるぐるドーナッツ

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豆腐のぐるぐるドーナッツはいかがでしょうか?ホットケーキミックスに豆腐を加え、渦巻き状に絞って揚げた、かわいい見た目のドーナツです。外はサクサク、中はふわふわモチモチの食感。はちみつの甘みが豆腐とマッチして、優しい味わいに仕上がります。グラニュー糖のほかに、シナモンシュガーやココアパウダーなどをまぶしてもおいしくいただけますよ。ぜひ熱いうちにお召し上がり下さいね!

材料(6個分)

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 絹ごし豆腐・・・200g
  • 卵黄・・・2個
  • (A)はちみつ・・・大さじ3
  • (A)サラダ油・・・小さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • グラニュー糖・・・50g

作り方
準備.クッキングシートは10cm×10cmのサイズに6枚分切っておきます。
1.豆腐を泡立て器でなめらかになるまでほぐします。卵黄を加えて混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを2回に分け入れて混ぜます。
3.粉気が無くなったら、(A)を入れて混ぜます。
4.星型の金具を付けた絞り袋に入れます。クッキングシートの上に渦巻状に絞ります。
5.フライパンに揚げ油を底から2cm程注ぎ、170℃に熱し、4をクッキングシートに乗せたまま入れ、クッキングシートを取り、きつね色になるまで両面を2分ずつ揚げます。
6.バットにグラニュー糖を入れ、油を切った5を入れて全体にまぶして完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.材料4つで 豆腐の抹茶ケーキ

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材料4つで簡単に作れる、豆腐の抹茶ケーキをご紹介します。ホットケーキミックスと豆腐を混ぜて焼くことで、しっとりもちっとした食感に仕上がりました。抹茶の香りに、風味のよいきな粉がマッチし、黒糖の濃厚な甘さも際立つ和スイーツです。豆腐がこんなケーキに変身するなんて不思議ですよね。ぜひ一度お試しください。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cm))

  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • ホットケーキミックス・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • 抹茶パウダー (加糖)・・・大さじ2

-----トッピング -----

  • 黒蜜・・・適量
  • きな粉・・・適量

作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、抹茶パウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
2.1を型に流し入れ、180℃のオーブンでほんのり焼き色がつくまで20〜30分程焼きます。1度取りだし、オーブンの温度を170℃に下げ15〜20分アルミホイルをかけて焼きます。
3.粗熱が取れたら型から出して食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、トッピングの材料をかけて完成です。

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