最終更新日 2021.12.14

「あまったお餅が大変身!」毎日のおやつに“もっちもちお菓子レシピ5選

お正月にたくさん買ったお餅が少しだけ余ってしまった…そんな方も多いのではないでしょうか?だんだんとお餅に飽きて残ってしまうこと、よくありますよね。

今回はそんな余っているお餅を活用できる、簡単スイーツレシピをご紹介します。濃厚なチョコレートの味を楽しめるチョコもちや本格的ないちご大福などは電子レンジを使って簡単に作れますよ。どれも絶品レシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.切り餅で簡単 チョコもち

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジを使った、簡単にできるチョコもちのレシピをご紹介します。ココアパウダーを表面にまぶすので生チョコのような見た目ですが、口に入れるともちもち食感と濃厚なチョコレートの風味が楽しめます。使う材料も少なく簡単にできるので、子どもと一緒に作ってみるのもおすすめですよ!

材料(16個分)

  • 切り餅 (計150g)・・・3個
  • ミルクチョコレート・・・100g
  • 牛乳・・・30ml
  • ココアパウダー・・・10g

作り方

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに牛乳と共に入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
3.ミルクチョコレートを割り入れて、溶けるまで耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
4.ラップにココアパウダーをふり、3をのせ、ココアパウダーをまぶします。厚さ2cmほどに成形し、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
5.16等分に切り分け、器に盛り付けて完成です。

2.レンジで簡単やわらかおさつ餅

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さつまいものやさしい甘さがくせになる、やわらかおさつ餅のレシピです。切り餅とさつまいもはまとめて電子レンジで加熱するので、意外と簡単にお作りいただけますよ。きな粉と三温糖を最後にまぶすことで、より素朴で懐かしい味わいになります。できたての温かいうちに召し上がると、やわらかいお餅の食感が絶品ですよ。ぜひできたてを召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも・・・100g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 切り餅 (100g)・・・2個
  • 水・・・50ml
  • 砂糖・・・15g

-----トッピング-----

  • きな粉・・・40g
  • 三温糖・・・30g

作り方

準備.さつまいもはよく洗い、皮を剥いておきます。
1.さつまいもは1cm角に切り、ボウルに入れて10分程水にさらし、水気をよく切ります。
2.トッピングの材料を別のボウルに入れ、混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルに1、水、切り餅を入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.さつまいもが柔らかくなったら砂糖を入れ、麺棒でさつまいもを潰しながら全体を混ぜます。
5.全体がまとまったら、スプーンを使って一口大に分け、2をまぶします。
6.器に盛り付けて完成です。

3.もちもち おもち入りパンケーキ

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見た目は普通のパンケーキのようですが、食べてびっくり!もちもちのおもち入りパンケーキのレシピをご紹介します。パンケーキ生地に溶かした切り餅を加えることで、いつもとは違うもちもち食感のパンケーキになりますよ。おもちが入っているおかげで腹持ちもよく、しっかり食べたい朝ごはんにぴったりです。

材料(1人前)

  • ホットケーキミックス・・・150g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 牛乳・・・150ml
  • 切り餅・・・1個
  • 水・・・適量
  • 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

  • 有塩バター・・・10g
  • メープルシロップ・・・大さじ1

作り方

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1とかぶる程度の水を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで切り餅が柔らかくなるまで4分程加熱します。
3.鍋に牛乳を入れ、中火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
4.耐熱ボウルに水気を切った2、3を入れ、ホイッパーで切り餅が溶けるまで混ぜます。
5.粗熱を取り、卵、ホットケーキミックスを加え、その都度混ぜ合わせます。
6.弱火で熱したフライパンに有塩バターをひき、5の1/3量を入れて焼きます。焼き色が付き、表面がふつふつとしてきたら裏返します。
7.弱火で2分程焼いて中まで火が通り、焼き色が付いたら火から下ろします。同様に2枚焼きます。
8.器に盛り付け、トッピングの有塩バターをのせ、メープルシロップをかけて完成です。

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