「あまったお餅が大変身！」毎日のおやつに“もっちもちお菓子レシピ5選

お正月にたくさん買ったお餅が少しだけ余ってしまった…そんな方も多いのではないでしょうか？だんだんとお餅に飽きて残ってしまうこと、よくありますよね。

今回はそんな余っているお餅を活用できる、簡単スイーツレシピをご紹介します。濃厚なチョコレートの味を楽しめるチョコもちや本格的ないちご大福などは電子レンジを使って簡単に作れますよ。どれも絶品レシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジを使った、簡単にできるチョコもちのレシピをご紹介します。ココアパウダーを表面にまぶすので生チョコのような見た目ですが、口に入れるともちもち食感と濃厚なチョコレートの風味が楽しめます。使う材料も少なく簡単にできるので、子どもと一緒に作ってみるのもおすすめですよ！

材料(16個分)

• 切り餅 (計150g)・・・3個
• ミルクチョコレート・・・100g
• 牛乳・・・30ml
• ココアパウダー・・・10g

作り方

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに牛乳と共に入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
3.ミルクチョコレートを割り入れて、溶けるまで耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
4.ラップにココアパウダーをふり、3をのせ、ココアパウダーをまぶします。厚さ2cmほどに成形し、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
5.16等分に切り分け、器に盛り付けて完成です。

さつまいものやさしい甘さがくせになる、やわらかおさつ餅のレシピです。切り餅とさつまいもはまとめて電子レンジで加熱するので、意外と簡単にお作りいただけますよ。きな粉と三温糖を最後にまぶすことで、より素朴で懐かしい味わいになります。できたての温かいうちに召し上がると、やわらかいお餅の食感が絶品ですよ。ぜひできたてを召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• さつまいも・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 切り餅 (100g)・・・2個
• 水・・・50ml
• 砂糖・・・15g

-----トッピング-----

• きな粉・・・40g
• 三温糖・・・30g

作り方

準備.さつまいもはよく洗い、皮を剥いておきます。
1.さつまいもは1cm角に切り、ボウルに入れて10分程水にさらし、水気をよく切ります。
2.トッピングの材料を別のボウルに入れ、混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルに1、水、切り餅を入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.さつまいもが柔らかくなったら砂糖を入れ、麺棒でさつまいもを潰しながら全体を混ぜます。
5.全体がまとまったら、スプーンを使って一口大に分け、2をまぶします。
6.器に盛り付けて完成です。

見た目は普通のパンケーキのようですが、食べてびっくり！もちもちのおもち入りパンケーキのレシピをご紹介します。パンケーキ生地に溶かした切り餅を加えることで、いつもとは違うもちもち食感のパンケーキになりますよ。おもちが入っているおかげで腹持ちもよく、しっかり食べたい朝ごはんにぴったりです。

材料(1人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・150ml
• 切り餅・・・1個
• 水・・・適量
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• 有塩バター・・・10g
• メープルシロップ・・・大さじ1

作り方

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1とかぶる程度の水を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで切り餅が柔らかくなるまで4分程加熱します。
3.鍋に牛乳を入れ、中火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
4.耐熱ボウルに水気を切った2、3を入れ、ホイッパーで切り餅が溶けるまで混ぜます。
5.粗熱を取り、卵、ホットケーキミックスを加え、その都度混ぜ合わせます。
6.弱火で熱したフライパンに有塩バターをひき、5の1/3量を入れて焼きます。焼き色が付き、表面がふつふつとしてきたら裏返します。
7.弱火で2分程焼いて中まで火が通り、焼き色が付いたら火から下ろします。同様に2枚焼きます。
8.器に盛り付け、トッピングの有塩バターをのせ、メープルシロップをかけて完成です。

濃厚なミルクといちごソースが相性抜群！スプーンですくって食べる濃厚ミルク餅のレシピです。牛乳と練乳を混ぜることで、濃厚なミルクの風味をお楽しみいただけます。仕上げにかけるいちごソースとよく合って、甘くておいしいスイーツになりますよ。余ったお餅を使ったとは思えない可愛いできばえなので、おやつのレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。

材料(2個分(直径8cm×深さ5cmの容器))

• 切り餅・・・2個
• 牛乳・・・120ml
• 練乳・・・大さじ1

-----ソース-----

• いちごジャム・・・大さじ2
• 水・・・大さじ1

作り方

1.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.切り餅は4等分に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに2と牛乳を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
4.熱いうちに泡立て器で混ぜ合わせ、練乳を加えてさらに混ぜ合わせます。再びふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
5.熱いうちに切り餅を溶かすように手早く混ぜ合わせます。
6.なめらかになったら容器に移して粗熱を取り、1をかけて完成です。

可愛らしいいちご大福も、余った切り餅を使ってお作りいただけます。難しそうですが、いちごを中に包まずに上にのせるので、成形しやすいですよ。もちもちの大福と甘いこしあん、そして甘酸っぱいいちごのハーモニーがたまりません！家族からも歓声が上がること間違いなしのいちご大福を、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• いちご・・・4個
• こしあん・・・160g
• 切り餅・・・3個
• (A)水・・・60ml
• (A)砂糖・・・15g
• 片栗粉 (打ち粉用)・・・大さじ2

作り方

準備.いちごはヘタを取っておきます。
1.こしあんは4等分にし、丸めます。
2.大きめの耐熱ボウルに切り餅、(A)を加えて、混ぜ合わせます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱をします。
3.熱いうちに木べらでよく練り、全体がなじんで粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4.片栗粉を広げたバットにのせ、全体に片栗粉をまぶして4等分にします。
5.1を包み、同様に3個作ります。
6.キッチンバサミで餅を切り、切り込みを入れます。
7.切り込みにいちごをのせ、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？どのレシピも余ったお餅を使っているとは思えないほど、もっちもちの食感がおいしいスイーツでしたね。どれもお餅を使っているので腹持ちもよく、毎日のおやつにぴったりです。お菓子づくりをあまりしたことがない方も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。