「納豆の賞味期限せまってない？」消費にも助かる“絶品おかず”レシピ5選

ネバネバと、独特の味わいがおいしい納豆。しかし、食べきれず余ってしまった…ということもありますよね。今回は、消費にもおすすめな「納豆おかず」のレシピをご紹介します。いくらでも食べられる納豆餃子や、ふわとろ納豆つくねなど、納豆を存分に楽しめるメニューをピックアップしました！

節約料理としても重宝する、油揚げのネギ納豆はさみ焼きのご紹介です。納豆やチーズ、調味料などを混ぜたら油揚げに詰め、フライパンで焼きあげた一品。一口噛めば、ジュワっと油揚げの旨味と納豆の深い味わいがあふれ出し、やみつきになるおいしさです。豆板醤の辛味も効いていて、ごはんもお酒も進みますよ。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚

-----ネギ納豆-----

• 長ねぎ・・・1本
• 納豆・・・2パック
• ピザ用チーズ・・・40g
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.長ねぎは小口切りにします。
2.油揚げは菜箸を転がし、中を開きやすくしたら1辺を切ります。
3.ボウルに1、納豆、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせ、2の中に入れ、爪楊枝で閉じます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき3をのせ、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
5.残りのごま油を回し入れ、中火でこんがりと焼き色をつけたら火からおろします。
6.食べやすい大きさに切り分け、刻みのりをかけて完成です。

おつまみにもぴったり！ふわふわ卵の納豆ねぎ焼きのご紹介です。納豆と長ねぎ、卵などを混ぜ合わせたら、フライパンでこんがり焼くだけ。香ばしさと納豆の風味、マヨネーズのコクがあいまって、やみつきになるおいしさです。付属のタレを使うので、味つけはとてもシンプル。長ねぎと小口ねぎ、ダブルの食感が楽しめます。

材料(2人前)

• 納豆・・・1パック
• (A)付属のタレ (納豆)・・・1袋
• (A)付属のからし (納豆)・・・1袋
• 長ねぎ・・・1本
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに卵、マヨネーズを加えて溶きほぐし、納豆、(A)、1を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
4.中火のまま5分程焼き、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ピリッとした刺激がクセになる、ふわとろ納豆つくねはいかがでしょうか。粗みじん切りにした長ねぎとミョウガ、鶏ひき肉、調味料をこねたら、納豆を混ぜてごま油で香ばしく焼きました。納豆を加えることで、ふわっとした食感に仕上がり絶品です！ゆず胡椒の風味もよく、ごはんにもお酒にも合いますよ。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・150g
• 納豆・・・1パック
• 長ねぎ・・・10cm
• ミョウガ・・・1個
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ2
• (A)付属のタレ (納豆)・・・1袋
• (A)付属のからし (納豆)・・・1袋
• ごま油・・・小さじ2

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎ、ミョウガは粗みじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れて捏ね、納豆を加えてふんわりと混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2をスプーンで1/6量ずつすくい入れ、直径5cmほどの円形に整えます。
4.中火のまま8分程焼き、両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に大葉、4を盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

あと引くおいしさの、納豆入りポテトコロッケを作ってみませんか。電子レンジで加熱したじゃがいもを潰し、玉ねぎと調味料、納豆を加え、衣をつけて揚げました。シンプルな味つけが納豆の旨味を引き立て、やみつきになるおいしさに！お肉を入れなくても食べごたえ十分な一品です。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・30g
• 納豆・・・2パック
• (A)付属のタレ (納豆)・・・2袋
• (A)付属のからし・・・2袋

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ2
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・40g

• 揚げ油・・・適量
• キャベツ (千切り)・・・20g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.玉ねぎは粗みじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.熱いうちにフォークで潰し、2、(A)を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら納豆を加えて混ぜ、4等分にし、丸く成形します。
5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、4を入れ5分程揚げ、全体がきつね色になったら油切りをします。
7.キャベツをのせた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いくらでも食べられる、納豆餃子のレシピです。旨味たっぷりの豚ひき肉に納豆を加えた餃子は、とってもジューシー。付属のタレとからし、ポン酢で味つけしているので、さっぱりと食べられます。モチモチとした餃子の皮と、ネバネバとした納豆で、食感の違いも楽しめますよ。白いごはんのおかわり必至な一品です。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・10枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・150g
• 納豆・・・1パック
• (A)付属のタレ・・・1袋
• (A)付属のからし・・・1袋
• (A)ポン酢・・・小さじ2
• お湯 (蒸す用)・・・50ml
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに豚ひき肉、納豆、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.餃子の皮の縁に水を付け、1を1/10ずつのせて包みます。
3.フライパンに2を並べて中火で熱し、お湯を注ぎ、蓋をして火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
4.蓋を外してサラダ油を回し入れ、中火のまま2分ほど焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、消費にも助かる、納豆のおかずレシピをご紹介しました。一年中手に入り、コスパもよい納豆は、家計のうれしい味方。そのまま食べるのはもちろん、焼いたり蒸したり、さまざまな調理方法で楽しめるのも納豆の魅力です。ぜひ、お好みの納豆レシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。