2021.7.14

夏野菜がスーパーに並んでます!相性抜群の“ナス×肉おかず”レシピ5選

暑い日が多くなり、色鮮やかな夏野菜が店頭に並ぶ季節になりましたね。その夏野菜の一つ「ナス」は、様々なレシピに使用できるため冷蔵庫にストックしている!という方も多いのではないでしょうか。

今回は、そんな「ナス」とお肉を使ったおかずレシピをご紹介します!この2つの食材を合わせれば、ご飯がすすむ絶品おかずができますよ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

1.めんつゆで簡単に中華の味!麻婆茄子

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

麻婆茄子はお子さんも喜ぶ中華の定番料理!しかし、様々な調味料を使ったりして少し面倒なイメージもありませんか?ここでご紹介する麻婆茄子は、「めんつゆ」を使うことで簡単に本格的な味付けにすることができるので、ぜひトライしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • ナス・・・3本
  • 長ねぎ・・・1本
  • 豚ひき肉・・・150g
  • (A)豆板醤・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  • (B)水・・・150ml
  • (B)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2

-----仕上げ-----

  • ラー油・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスのヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひき中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
4.(B)を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜてお皿に盛ります。
6. 仕上げに小ねぎをちらしたら完成です。

2.ご飯のお供にこの一品!豚こま肉とナスとしめじのオイスター炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

ナス、しめじ、豚こま切れ肉といった冷蔵庫にある食材でオイスター炒めを作れるのは嬉しいですよね。豚の旨味とオイスターソースをベースにしたコクのある味付けで、ご飯が止まらない仕上がりになっています。調理時間15分と短時間でできるのも嬉しいポイントです。ぜひ今夜の一品にいかがでしょうか?

材料(2人前)

  • ナス (100g)・・・1本
  • しめじ・・・70g
  • 豚こま切れ肉・・・100g
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • (A)片栗粉・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----調味料-----

  • オイスターソース・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1

-----仕上げ-----

  • 白いりごま・・・適量

作り方

1.ナスのヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚こま切れ肉に(A)をまぶして全体に絡めます。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒めます。火が通ったら1を入れて火が通るまで炒めます。4. (B)を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
4.3に調味料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
5.4を器に盛り、白いりごまをかけて出来上がりです。

3.ナスを消費したい時にはこれ!ナスの和風ロール餃子

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

冷蔵庫のナスを消費したい!という方にぴったりの簡単レシピがこちら。普通の餃子とは違い、皮にナスを使って餡を巻いていくので、餃子の皮で作るよりもヘルシーになるのは嬉しいポイントです!味付けもさっぱりなので、暑い日でもどんどん食が進みます。

材料(2人前)

  • ナス・・・2本
  • 牛豚合いびき肉・・・100g
  • 大葉・・・5枚
  • ニラ・・・20g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 大葉 (飾り用)・・・3枚
  • しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉、ニラをみじん切りにします。
2.ナスを薄切りにし、塩を振り5分ほどおきます。
3.ボウルに1、合挽き肉、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、醤油を入れよくこねます。
4.2の水気を取り、薄力粉をふりかけたら3をのせ巻きます。
5.フライパンにごま油を入れ熱し、4の巻き終わりを下にし中火で焼きます。裏返し、蓋をし蒸し焼きにし中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付けてしょうゆを添えて完成です。

人気のカテゴリ