サイドメニューで満足感アップ！ダイエット中の“低カロリーの副菜”レシピ5選

低カロリーな食事では、なんだか食べ足りない…と感じる方も多いのではないでしょうか。そんなときは、「副菜」を追加すると、食事の満足感がアップしますよ。

今回は、低カロリーな副菜のレシピをご紹介します。材料4つで簡単に作れるしいたけのチーズ焼きや、シャキシャキ食感がおいしいレタスのロールおひたしなど、ダイエット中の方におすすめのサイドメニューをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

焼肉のタレで食欲をそそる味わい！こんにゃくのステーキ風はいかがでしょうか。こんにゃくのプリプリとした食感で、噛みごたえのあるサイドメニューです。こんにゃくをよく炒めて水分を飛ばすことで、焼肉のタレがしっかり絡んでとってもおいしいですよ。お好みの焼肉のタレを使って、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて5分ほど入れて下ゆでし、湯切りし、粗熱をとります。
2.格子状に切り込みを入れ、4等分に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに2を入れて炒めます。
4.こんにゃくの水分が飛んだら焼き肉のタレを入れて炒め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

材料4つで超簡単！しいたけのチーズ焼きを作ってみましょう。旨味たっぷりのしいたけに、コクのあるチーズとしょうゆの風味がよく合いますよ。しいたけにしょうゆとスライスチーズをのせ、オーブントースターで焼くだけなのでとっても簡単！あと一品のおかずにぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• しいたけ・・・4枚
• しょうゆ・・・小さじ1
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.スライスチーズは4等分にします。
2.しいたけは軸を取り除きます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を並べ、しょうゆをかけ、1をのせます。しいたけに火が通り、チーズがとろけるまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

シャキシャキ食感の、レタスのロールおひたしをご紹介します。レタスと香りのよい黒すりごまをくるくると巻き、一口サイズに切っていただきます。ごま油の香りも加わり、食欲をそそる味わいです。レタスは湯通し程度にサッとゆでて氷水で冷やすのが、食感よく仕上げるポイントです。2人前でレタスをまるごと1個使うので、レタスの大量消費メニューにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• レタス・・・1個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• 黒すりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯から葉を外し、流水で洗い、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて10秒ほどサッとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.隙間がないように広げ、表面に黒すりごまを散らして手前から巻き、食べやすい大きさに切り分けます。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけて完成です。