2021.11.27

「辛党さん必見のうま辛!」バリエ豊かな“おすすめキムチ鍋”レシピ5選

朝晩冷えてきて、冬が近づいてきましたね。寒い季節には温かい鍋料理を食べて、体を温めませんか。

今回はピリ辛でおいしい「キムチ鍋」のレシピをご紹介します。豚バラ肉入りのシンプルなキムチ鍋や、チーズと納豆の発酵食品を組み合わせたキムチ発酵鍋など、バラエティー豊かなキムチ鍋をピックアップしました。寒い季節にぴったりのキムチ鍋を、ぜひお試しくださいね!

1.ピリ辛 キムチ鍋

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ピリ辛がクセになるキムチ鍋のご紹介です。ピリ辛のキムチと旨みたっぷりの豚バラ肉の組み合わせが相性抜群で、お箸が止まらないおいしさですよ!具材においしいスープがしみこんで、モリモリと食べられます。エビなどの魚介やお好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめですよ。

材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
  • キムチ・・・200g
  • 木綿豆腐・・・200g
  • ニラ・・・80g
  • えのき・・・80g
  • 長ねぎ・・・1本

-----スープ-----

  • 水・・・800ml
  • みりん・・・大さじ2
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.木綿豆腐は一口大に切ります。
4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5.鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて加熱しアクを取り除き、キムチ、3、1、えのきを入れて蓋をします。
6.中火のまま10分程煮込み、豚バラ肉に火が通ったら2を加え蓋をして1分程加熱し、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

2.とろーりチーズのキムチ納豆発酵鍋

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旨みたっぷりの発酵食材を、ピリ辛のキムチ鍋にしました。キムチと豆板醤の辛みを効かせたスープに、豚バラ肉や野菜がなじんで、とてもおいしいですよ!ピリッとした辛みをチーズと納豆がまろやかにするので、食べやすくなります。発酵食材をおいしく食べられる一品ですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

  • 豚バラ肉 (薄切り肉)・・・200g
  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • キムチ・・・100g
  • もやし・・・100g
  • ニラ・・・80g
  • えのき・・・50g

-----だし汁-----

  • 水・・・800ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)みそ・・・大さじ2
  • (A)豆板醤・・・小さじ2

-----トッピング-----

  • ピザ用チーズ・・・100g
  • 納豆・・・80g

作り方

準備.えのきの石づきは切り落としておきます。
1.えのきは半分の長さに切り、手でほぐします。絹ごし豆腐は4等分に切ります。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.納豆は粗みじん切りにします。
4.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
5.鍋にだし汁の材料を入れて蓋をして中火で熱し、沸いてきたら1、4、キムチ、もやしを入れます。
6.豚バラ肉に火が通ったら中火のまま(A)を入れ、全体に味がなじんだら2、3、ピザ用チーズをのせ、沸騰直前で火から下ろし、完成です。

3.えごまの葉たっぷり キムチ鍋

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香りのよいえごまの葉をたっぷり加えたキムチ鍋はいかがですか。ダシダと八丁味噌入りのスープが豚肉やキャベツなどの野菜になじんで、お箸が止まらないおいしさですよ!しいたけやえのきなどのきのこや、お好きな野菜を入れてアレンジするのもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

  • 豚こま切れ肉・・・250g
  • キムチ・・・200g
  • キャベツ・・・150g
  • もやし・・・100g
  • しめじ・・・100g
  • ニラ・・・50g
  • 長ねぎ・・・1本

-----スープ-----

  • 水・・・1000ml
  • ダシダ・・・大さじ1
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1
  • (A)粉唐辛子・・・大さじ1
  • (A)八丁みそ・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • えごま・・・5枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.キャベツはざく切りにします。しめじは石づきを切り落とし、一口大に手で割きます。
2.ニラは5cm幅に切ります。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
3.えごまは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
4.ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
5.鍋に水、ダシダ、4を加えて中火にかけ、沸騰したら1、2、もやし、豚こま切れ肉、キムチを入れます。
6.中火で5分程加熱し、全体に火が通ったら3を散らして完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

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