2022.7.25

「レタスが余った時に助かる!」おいしく消費できる絶品レシピ5選

サラダで使うことが定番の「レタス」。そんなレタスですが、中途半端に残ってしまい、消費に困ってしまうことってありませんか?そこで今回は、レタスをおいしく消費できる絶品レシピをご紹介します。おつまみにもなるレタスの牛肉詰めグリルや、レタスとミニトマトの簡単卵炒めなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.レタス大量消費 フライパンでミルフィーユ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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一度に大量消費したいときには「フライパンでミルフィーユ蒸し」が大活躍します。ごま油を引いたフライパンに、豚バラ肉とレタスを交互に敷き詰め、蒸し焼きにするだけでできあがり!食感のよいレタスに豚バラ肉の旨味がたっぷり染みて後を引くほどのおいしさです。ポン酢ベースのつけダレに絡めれば、さっぱりと召しあがれますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • レタス (500g)・・・1玉
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・大さじ1

-----つけダレ-----

  • ポン酢・・・大さじ2
  • 白いりごま・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

1.レタスはフライパンの大きさに合わせてちぎります。
2.豚バラ肉は半分に切ります。
3.ボウルにつけダレの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、塩こしょうを振りながら2と1を交互に敷き詰めます。
5.全て敷き詰めたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
6.豚バラ肉に火が通ったら、火から下ろして器に盛り付けます。3を添えて完成です。

2.レタスの牛肉詰めグリル

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お酒のおつまみにもぴったりな、レタスの牛肉詰めグリルをご紹介します。スキレットに、芯を取り除いたレタスと牛こま切れ肉を詰め、オーブントースターで焼きあげました。塩と黒こしょうのみのシンプルな味つけですが、マヨネーズとチーズの味わいがやみつきのおいしさです。チーズを絡めながら食べると、ついつい手が止まりません!ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • レタス (200g)・・・1/2個
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
  • マヨネーズ・・・適量
  • ピザ用チーズ・・・50g

作り方

1.レタスの芯を取り除きます。
2.牛こま切れ肉に(A)を振ります。
3.1の隙間に2を詰め、スキレットに入れ、オーブントースターで牛こま切れ肉に火が通るまで、8分焼きます。
4.一度取り出し、マヨネーズを表面に塗り、ピザ用チーズを乗せたら、チーズが溶けるまで再度オーブントースターで5分焼いたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

3.中華風ロールレタス

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何度も食べたくなる、中華風ロールレタスはいかがですか?しいたけやタケノコの水煮などを混ぜ合わせた肉だねを、あらかじめ電子レンジで加熱したレタスで包みこみました。旨味たっぷりジューシーな肉だねと、レタスの甘みが相性抜群!中華風のスープともよく合い、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • レタス・・・4枚

-----タネ-----

  • 豚ひき肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • タケノコの水煮・・・30g
  • しいたけ・・・2個
  • (A)オイスターソース・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • お湯・・・200ml
  • (B)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  • (B)ごま油・・・小さじ2
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を取り除いておきます。 タケノコの水煮は水気を切っておきます。
1.レタスは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分程、柔らかくなるまで加熱したら粗熱を取ります。
2.玉ねぎとしいたけ、タケノコの水煮はみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
4.1に3を乗せ、巻きます。
5.鍋にお湯、(B)を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら4を入れ蓋をして弱火で10分煮込みます。
6.タネに火が通ったら火から下ろして器に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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