2022.7.23

2人前400円以内!食費が節約できるコスパ重視な“肉おかず”レシピ5選

がっつり食べたいけれど、毎日の食事は安く済ませたい…。そんなお悩みを持つ方におすすめの、お肉が入った「コスパおかず」レシピをご紹介します。鶏むね肉のハニーケチャップ炒めや、ごはんと相性抜群の鶏もも肉とナスのピリ辛みそ炒めなどをピックアップしました!日々の献立にお役立てくださいね。

1.鶏むね肉のハニーケチャップ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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甘酸っぱい味わいがやみつき!鶏むね肉のハニーケチャップ炒めを作ってみませんか。切った食材を炒めたら、ケチャップやはちみつなどで味つけするだけのお手軽レシピ。ケチャップのほどよい酸味、はちみつの濃厚な甘みが具材に絡み、とってもおいしいですよ。ピーマンと玉ねぎの食感もよく、満足感もばっちりな一品です。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/3個
  • ピーマン・・・2個
  • サラダ油・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ2
  • (A)はちみつ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
2.ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、5mm幅に切ります。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。
5.1を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2を加えて全体に油がなじむまで中火で炒めます。
6.中火のまま(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.めんつゆで簡単 牛肉と厚揚げの甘辛炒め

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食べごたえばっちりの、牛肉と厚揚げの甘辛炒めをご紹介します。材料を切ったら順番に炒めて、すりおろしニンニクをきかせためんつゆベースの調味料で味つけしました。牛肉の旨味や、めんつゆやすりおろしニンニクの風味が染みこんだ厚揚げは、たまらないおいしさ。シャキシャキとした玉ねぎもアクセントになり、ごはんが進みますよ。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・200g
  • 厚揚げ (1枚)・・・200g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.厚揚げは油抜きをしておきます。
1.玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉の色が変わってきたら2、1、(A)を入れて炒め合わせ、蓋をして、中火のまま3分程加熱します。
5.牛こま切れ肉に火が通り、玉ねぎがやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.キャベツと豚バラ肉のピリ辛胡麻味噌炒め

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ごはんにもお酒にも合う、キャベツと豚バラ肉のピリ辛胡麻味噌炒めをご紹介します。みそのコクや白すりごまの香ばしさを効かせた胡麻味噌だれが、ジューシーな豚バラ肉とマッチ!豆板醤の辛さがアクセントになり、いくらでも食べられるおいしさです。キャベツの食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・250g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----胡麻味噌たれ-----

  • みそ・・・大さじ1.5
  • 白すりごま・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • 豆板醤・・・小さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに胡麻味噌たれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンに油をひかずに2を入れ、色が変わるまで炒めます。
5.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら、3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

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